馒头做好后凉水上锅大火蒸30分钟〈边醒边蒸〉左右，时间到后关火。注意刚蒸好的馒头不能立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把馒头压扁，出现手指印或起皱回缩，所以馒头蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，这样才又松软又大经验之谈希望对你有用
蒸过见水了……
应为表层熟了，然后又冷却了，热胀冷缩
