鹌鹑蛋的壳掉色吗？

鹌鹑蛋外壳上的斑点，其实是产蛋时色素沉淀形成的，就是一层膜，所以掉色也是正常情况。
原因：
鹌鹑蛋外壳表面有一层膜，就像皮肤一样，膜下面是蛋壳，蛋壳里面还有一层薄膜，然后才是蛋白、蛋黄，掉色可能是因为最外层的膜被洗掉了。
建议：
（1）洗掉了外面斑点颜色的鹌鹑蛋是没有问题的,可以放心食用。
（2）鹌鹑蛋的营养价值很高，蛋白质丰富且易消化，煮熟的鹌鹑蛋有一种香味，不像鸡蛋没有什么味道，假鹌鹑蛋煮熟后是不会有这种香味的。

去年就有人工造的鸡蛋，鹌鹑蛋当然也有假的，上面是染的斑点形状，这种假蛋是不能吃的，对身体有害。

真的鹌鹑蛋是不会掉色的，花纹是洗不掉的。

鹌鹑蛋的外壳根本不会掉色，薄薄的一层。
你买的应该是假的，假的不但没有营养，食用后会对身体造成危害。
建议不要食用。

根据专家提供的意见，大家可从以下几方面鉴别鸡蛋的真伪：

假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
把鹌鹑蛋拿在手里用力摇一摇，再敲开，看看黄散了没有。散了就是假的~

不会