生菜可以生吃吗？

生菜可以生吃， 洗干净就不会有问题了！ 一般蔬菜生吃营养价值都比煮熟后的营养丰富，熟后一定会破坏蔬菜中的营养素，生菜生吃口感更好，放心吃吧，没有问题的。

生菜生吃营养更丰富，但是吸收却不是很好。 生菜在生长过程中若是出现雨水较多，感染寄生虫的几率会增加很多，普通的清洗很难清洗掉寄生虫，肉眼又看不见，加上生菜多以生吃为主，食用生菜越多，感染寄生虫的几率越高。

生菜是一种性质寒凉的蔬菜，人们食用以后会刺激肠胃，也会让脾胃受到一定的影响，会加重人们脾胃虚寒的症状，容易诱发消化不良或者腹痛，这也是生菜吃多了以后的主要危害。

我们在做凉菜的时候，很多人都会想到生菜。从名字我们就不难看出，生菜是最合适生吃的蔬菜。生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。

生菜是日常生活中常见的蔬菜，可以生吃，亦可炒熟或做汤食用，生吃生菜有好处也有坏处，生吃生菜可以提高营养利用率，也可以保留生菜的良好口感，但是也可能引发急性胃肠炎、寄生虫病等。
一、好处：
1、提高营养利用率：生菜营养丰富，含有大量β-胡萝卜素、维生素B1、维生素B6、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素，如镁、磷及少量的铁、铜、锌，其中维生素被加热后很容易被破坏，因此生吃生菜可以更多地保留其营养物质；
2、保留生菜的良好口感：生吃生菜可以更好地保留生菜原有的脆、嫩、甜、香的口感，能够增进食欲。
二、坏处：
1、急性胃肠炎：生菜表面可附着致病细菌，如果未经烹饪将其杀灭，生吃生菜后可能会随生菜进入体内，引起急性胃肠炎，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；
2、寄生虫病：未经烹饪的生菜表面可能附着寄生虫或寄生虫卵，特别是施农家肥的生菜，其附着寄生虫或虫卵的几率会更高，如果生吃生菜，寄生虫或寄生虫卵随生菜进入人体后繁殖，可引起寄生虫病。
生菜可以生吃，但在食用前一定要用干净的清水反复冲洗，尽可能将生菜表面的泥沙、细菌、寄生虫、虫卵以及残留的农药洗净。