中国人的名字一般按音读。所以这个名字应该读:杏(きょう)仁(にん)但是日本有一种常见的食物叫 杏仁豆腐(あん にん とう ふ)也许会有人叫你あんにん呢。
杏:アンズ仁:仁(じん)
杏(きょう)仁(にん)
アンズ じん