用料
土豆 2个，看几个人吃。
盐 若干
油 少量
土豆丝饼（生土豆丝、脆香）的做法
土豆插板擦丝，不要水洗，不要水洗，就这样放着
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土豆丝捏出来一些，不要贪多，电饼铛预热放少量油，把土豆丝放在电饼铛内，整理成小饼形。
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土豆饼接触锅那边会慢慢成型，然后用锅铲这样拍拍拍，拍出土豆丝本身含的淀粉，利用这个淀粉酱汁儿把饼粘合起来。这个时候喜欢甜口放盐，喜欢咸口放盐
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翻面后慢慢煎熟。喜欢脆口感的，可以上点火大点。
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土豆丝变色氧化也没事，不影响口感
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要出锅了
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摆盘
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脆脆的土豆丝饼
酥脆土豆丝饼怎么做？三个土豆切细丝，加入葱花盐淀粉，搅拌均匀后，在不粘锅上加油，然后烙双面金黄即可。
油煎炸土豆丝都好吃，想吃脆的就多放油，炸了吃，想吃香软的就煎了吃。
土豆洗净去皮（新鲜土豆很容易去皮，轻轻一刮就掉了），然后切成丝儿放入碗中，碗中加入淀粉，打入鸡蛋加一点点水拌匀成糊状，然后加入盐等佐料，锅中放一些植物油，油温4成时放入糊状土豆丝，摊成一个饼状，中小火煎，等下面的土豆丝金黄了就可以翻面继续煎，饼的大小可以随意，也可以摊成一整个之后分成小块儿就行，等两面都金黄了撒上葱花等就可以出锅了。这样煎出来的饼很脆，需要趁热吃，不宜放凉后食用，会变软，如果想要吃软软的饼，可以稍微煎出形状之后就放入蒸锅后蒸熟即可食用了。
做之前先过水啊
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