都说新疆的羊肉好吃，基本没有什么膻味，你知道为什么吗？

举个例子，和牛，每天听着曲儿，享受着人类的按摩，乏了就吃吃高质量的青草，整天悠哉悠哉，为什么它能活得这么“高大上”？因为它和咱们家里的黄牛、水牛不一样，它是牛中的精品，有无数的人在馋它的身子。

新疆的羊肉好吃，也是这个理。

我们平常去市场买的羊，一般只区别白山羊和黑山羊，但是羊的品种，不说正在培育的，关现有的就有上百种，以用途来分就能分出奶用的、毛用的、肉用的、综合用的，所以咱们平时吃的羊肉，或许就是类似于黄牛肉、水牛肉，能吃，可以吃，但和牛中的精品——和牛肉，没得比一个理。

新疆羊肉好吃的原因

在大家心里是不是有一种感觉，新疆人做羊肉很正宗，特有羊味，我也是这么想的。

新疆的地理位置和它独有的气候，让它特别的适合养羊，可以说新疆的羊比人还多得多，这里长大的人，从吃的喝的穿的，一生都离不开羊，做羊，我敢称新疆朋友们是专业的，他们的手艺是从古到今的延续，是文化的传承！

另外新疆羊种也好，羊吃的草喝的水天然，远离了城市工业的污染，羊群整天四处奔放，瘦肉率高，羊膻味淡，口感也好，吃起来当然跟平时市场买的饲料羊肉不一样的。

好吃羊种推荐

其实好吃的羊肉，不仅仅是新疆，如果按地区说的话，内蒙古、西藏、宁夏、甘肃，这几个地方的羊也是出了名的好吃。

新疆羊是瘦肉率高，口感好，羊腥味淡，做羊肉串一级棒，那蒙古的羊肉对比之下，瘦肉率更高，肉质更加紧实，因为蒙古草原更大，牧场资源比之更加丰富，羊群活动空间更加充足，这里的手抓宴和烤全羊，吃货们垂涎的可不是一天两天了。

再说说西藏，海拔高，气候寒冷，羊长得也慢，但吃的是青草，饮的是天山雪水，肉质可以说是最没有羊膻味的，肉嫩鲜美，不过西藏喜好清淡，西藏本地吃羊肉大多以吃羊肉的原味为主，特色美食推荐风干羊肉。

宁夏的话就得说说它家的盐池滩羊了，得于独有的盐池地域，水中富含着无机盐，不仅滋长着20多种野生草药，更是让放养在这里的滩羊，羊肉中更加的有营养。羊肉鲜红，脂肪乳白，分布均匀，肉质紧致有韧性。宁夏滩羊最佳的吃法是清淡煮法，切片后蘸羊食用，口感不膻不腻，一则享受滩羊的原滋原味，也是让滩羊的滋补效果得到最大的释放。

而比宁夏滩羊更有药膳效果的，就要属这甘肃靖远之羊了。靖远是一个富产中草药的地方，山中泉水居多。这里的羊可以说是吃着草药长大的，渴了饮的是山中矿泉水，羊肉特点细腻、非常鲜美，滋补效果杠杠的。

我觉得是因为新疆比较大，羊都是放养的，而且有一种说法，羊喝的是农夫山泉，拉的是六味地黄丸，羊喝的水也很好，而且新疆有自己独特的做法，有利于去掉膻味。

新疆的羊肉非常好吃，基本没有什么膻味，原因就是，新疆的羊一般都是吃草长大的，而且这些羊群生活的环境海拔比较高，草和水都没有受到污染，所以新疆的羊肉最好吃。

可能是因为在腌制的时候有非常独特的秘方吧，所以即便是烤熟了，也没有任何膻味，让人唇齿生香。