烧烤的烟对人体有什么危害

1、散发有毒物质：
烧烤时燃料处于不完全燃烧状态，烧烤场所呛人的烟气中往往含有多种有害物质，如一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、强致癌物质苯并芘、二恶英等物质，还包含着大量的颗粒物如PM2.5，不但污染环境，而且有害呼吸道。
2、空气污染：
据测定，烧烤区域苯并芘浓度是国家标准的3.2倍，在烧烤摊点排放的烟气中，苯并芘超标60～110倍。就总悬浮颗粒物而言，露天烘烤摊位的排放浓度也严重超标，并且又是低空排放，致使局部地区空气污染十分严重。
加上烧烤摊点都是晚上出摊，而晚上有逆温现象，空气流动比较慢，有害物质不容易扩散，所以会比白天污染更严重。
3、吸附灰尘：
烧烤加工多在露天进行，食料上常沾满灰尘，还有的烧烤摊将用过的竹签不清洗就再次使用，容易“生毒”和产生细菌。
有些小摊位用含铅高的旧自行车辐条穿制肉串等，经过烤制后，辐条中的铅会渗透到食物中，可导致慢性铅中毒。烧烤时食物往往受热不均匀，肉可能没有熟透，其中未被杀死的寄生虫就会感染人体。
4、患疾病：
长期的吸入烧烤烟的话，人们患上肺病的几率也是很大的，因为很多有毒的物质都吸入肺部了，对于大家的健康造成了很大的伤害。还有烧烤烟也会对于人们的心脏功能造成损伤，长期下去可能有发生心脏病的风险。
烧烤过程中产生的众多的有毒的物质，还可以增加人们患癌症的几率，因此烧烤烟的危害性丝毫的不低于人们平时所抽的香烟。
5、污染食物
食品中苯并芘化合物主要来源于熏烤或高温烹调时使食品污染苯并芘。高温烹调食品时苯并芘等多环芳烃类物质的主要来源：多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒的食品都会产生苯并芘。
反复煎炸食品的植物油、煎炸时所用油温越高，产生的苯并芘都会较多。另外，食用油加热到270℃时，产生的油烟中含有苯并芘等化合物。
参考资料来源：人民网——新京报：你卖烧烤赚钱，我闻烟白受罪？

烧烤一般用的是木炭，对身体的伤害不是很大，但是任何烟一般对身体都是有害的，因为烟是一种固体小颗粒，时间长了，可能会通过呼吸道进入体内。
烧烤的风味确实满足了一些人的特殊口味。但是，食物烧烤后是有害健康的。由于肉类直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在碳火上，再与肉类中蛋白质结合就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。这种物质对人体影响最大的是它的强致癌性和致突变性。另外，部分烧烤是用金属签子，甚至还有一些是废弃的自行车辐条改制而成，经多次重复烧烤，非常容易造成金属中毒，尤其是铅中毒。