怎样做锅贴好吃 正宗锅贴的做法

2025-01-05 08:11:41
推荐回答(5个)
回答1:

食材用料:
猪肉馅120克
大葱50克相克食物
中筋面粉100克
白胡椒粉1.25ML
花椒粉2.5ML
姜5克相克食物
香油10克
水55克
盐2克
老抽10克
料酒10克
菜谱做法:
1.准备食材,香油忘拍上去,做肉馅的时候加进去。
2.大葱和姜切成末。
3.将面粉和水混合。
4.揉成一个软硬适合的面团。
5.将面团用力揉片刻,使它表面光滑。
6.揉好的面团放在碗里,盖上保鲜膜,静置三十分钟。
7.接着制作肉馅,将盐,老抽,料酒,香油,姜未,花椒粉,白胡椒粉倒在肉馅中。
8.用筷子朝一个方向搅拌,搅拌到肉馅发粘程度。
9.加入葱未。
10.继续搅拌均匀,使肉未和葱未混合即可。
11.静置好的面团取出。
12.用手慢慢搓成长条,不要揉。
13.用刀切成小份,我制作的小锅贴,面团尽量切的小一点,可以切成20到25小份。
14.案板上洒些粉,取一小面团,用擀面杖擀成薄薄的圆面片。
15.在面片上放上一些肉馅。
16.把面片对折,把馅包起来捏紧,两端不用捏,呈开口状即可。
17.把所有的锅贴都包好,放在洒了粉的盘子里。
18.不粘锅倒油烧热。
19.开小火把锅贴依次摆放在锅中,我一锅烙不完,剩下的下锅再烙。
20.烙至锅贴底部微黄时。
21.加入漫至锅贴三分之一清水,盖上锅盖,中小火烧开,中途随时从外面观看锅内变化,以免干锅。
22.直烧至水干,再放少许油将锅贴底部烙至焦黄,这样吃起来底脆脆的,如果上面想吃脆的,翻个面再烙一下。
23.全部烙好盛在盘中。
24.一道美味的锅贴就做好了。

回答2:

食材用料:
肉馅适量
韭菜[图]韭菜适量相克食物
盐适量
五香粉适量
花椒粉[图]花椒粉适量
味精[图]味精适量相克食物
油[图]油适量
料酒[图]料酒适量
蒜苗[图]蒜苗1根相克食物
辣椒面适量
白芝麻适量
醋[图]醋适量相克食物
酱油[图]酱油少许
鸡精少许
香油[图]香油适量
菜谱做法:
锅贴的做法图解11.肉馅加韭菜粒、加盐、五香粉、花椒粉、料酒、味精、熟菜油搅匀
锅贴的做法图解22.搅上劲
锅贴的做法图解33.饺子皮买的,也可以擀,我今天懒了
锅贴的做法图解44.馅料放饺子皮中间
锅贴的做法图解55.中间捏紧,只留两边小口
锅贴的做法图解66.全部包完
锅贴的做法图解77.电饼档倒油预热放锅贴
锅贴的做法图解88.底部金黄翻面再烙,有人也加水盖锅盖制作,不翻面,我们喜欢干脆的
锅贴的做法图解99.还做了点冰花锅贴,这个是化少量淀粉水倒锅底成形的
锅贴的做法图解1010.看这冰花还行吧
锅贴的做法图解1111.这就是淀粉水
锅贴的做法图解1212.蒜苗切碎
锅贴的做法图解1313.加辣椒面、白芝麻
锅贴的做法图解1414.热油泼制
锅贴的做法图解1515.放盐、酱油、醋、鸡精、香油拌匀

回答3:

教你在家做美味好吃的锅贴、酥脆鲜美、好吃又解馋!

回答4:

不会包饺子,也能轻松在家做锅贴,简单好吃零失败

回答5:

教你锅贴正确做法