羊头汤怎么做?

羊头从中间劈开，用刷子把脏的地方刷洗干净，然后把羊头放入水中浸泡一天，中间换5-8次水。

葱切段，姜拍扁。羊头冷水下锅，加入葱姜料酒大火煮开撇浮沫，然后转小火慢炖两小时左右，中途可以拿根筷子去插一下羊头肉，如果很容易就能插入就是熟了。炖好的羊头捞出晾凉，汤备用，羊头拆骨，熟羊头肉去舌皮，改刀切片。白菜清洗干净切好，切几片生姜和干红辣椒。

锅加热，倒入适量油，放入姜和辣椒煸香。放入白菜炒软。倒入羊头汤煮到白菜软烂。加入切好的羊头肉煮开后，加盐调味，关火。撒上蒜花和黑胡椒粉就可以开吃了。

一、红焖羊头的做法:

1、将羊头烫去毛,劈开两半,先入沸水中氽2分钟漂去血水,再入净凉水中小火煮烂(当年的羊煮约1小时,往年的则需1个半到2个小时,用高压锅要40分钟).捞出后拆去骨头。

2、熟羊头肉切成5厘米长、3厘米宽、0.1厘米厚的薄片。

3、先将大蒜粒入烧至五成热的油中大火煸香,下入羊头片、糖色、老抽、白糖等调料小火焖烧2分钟左右入味。羊头肉等晾凉后再切,因为热切时黏度比较大.老抽分量适当重一些,色泽要调到红亮。

二、小米椒拌羊头的主料:羊头肉1000克调料:盐15克,味精2克,酱油20克,白砂糖10克,辣椒油25克,辣椒(红、尖、干)20克小米椒拌羊头。

三、小米椒拌羊头的做法:

1. 将整理好的羊头下入沸水锅中出水,除尽羊膻味;

2. 然后将羊头放入吊锅中吊软,除尽羊头里的羊骨;

3. 将羊头皮切成片;

4. 将小米椒用刀剁碎,加入盐、味精、酱油、白糖、红油对成味汁;

5. 然后将羊头皮下入对好的味汁中拌匀即成。

爆炒羊头属实没毛病！嘎嘎香！双击走起！

做羊头羊汤，最简单的方法做出奶白鲜美的肉汤，汤做少了

市场上花3块钱买了一个羊头，煲了一锅“羊头汤”吃着过瘾