1、葱姜切段 2、爆香葱姜，最好先放姜，等出了香味了再放葱3、倒入花甲螺，多翻炒几次4、盖上锅盖，等三到四分钟，时间视花甲螺的数量而定5、三到四分钟后，花甲螺张开嘴巴就是熟了，再翻炒两下。看看有没有没张嘴的6、把花甲螺铲出，因为花甲螺会出很多水，那个汤就不要了，把汤沥干7、倒入油，热了以后倒入辣椒，翻炒，变软
