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煮熟的大米和生大米的区别化学成分上都还是淀粉蛋白质谢谢了，大神帮忙啊
煮熟的大米和生大米的区别化学成分上都还是淀粉蛋白质谢谢了，大神帮忙啊
2025-02-08 13:43:08
推荐回答（2个）
回答1：
化学成分上，的确都还是淀粉、蛋白质。
但是淀粉是原来的淀粉，而少量的蛋白质已经经过高温变性，不是原来的蛋白质了。
回答2：
这两者在煮熟后都产生了弗成逆的化学反响。 查看原帖>>
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