配方是根据你要做的什么样的蛋糕而定的，并不取决于你使用的载体。但是烘烤时间不同。比如你用烤盘烤蛋糕想要做蛋糕卷，可能需要烤的时间比较短。你要用模具做个生日蛋糕的蛋糕坯，可能烤的时间就要长一些，这两种蛋糕你可能都是用一个戚风的配方，但使用不同的模具出来的效果不同。
某一种蛋糕配方的比例是一定的。可以根据实际需要按比例增减。所以要看你的模具、烤盘的容积是多少了。一般面糊高度不要超过模具高度的三分之二。
可以是可以，但是为了防止蛋糕不好脱模，建议在下面垫上一张油纸
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