酯指的是由酸和醇发生酯化反应得到的产物，而脂属于酯的一种，通常指我们生活中的脂肪，呈固态。属于三大营养物质（糖类、油脂、脂肪）之一。
酯是含-COOR'基团的简单有机分子，脂是由多种高级脂肪酸（如硬脂酸，油酸等）跟甘油生成的甘油酯。
