电磁炉炒菜怎么样？

首先明确回答，电磁炉当然可以炒菜。

至于有些人说电磁炉炒菜没有煤气灶炒出来的好吃，其实原因是多方面的。

一、电磁炉的火力够大，但是都集中在中间，用不好的话，很容易出现中间糊了而两边还不熟的情况，因此需要很好的把握电磁炉的火候大小以及做饭时候的锅，锅需要足够的蓄热能力，良好的热扩散能力，能够快速吧中间的热量扩散到周围只有选对锅 电磁炉做菜比燃气炉还好。因为火力更大，速度更快，温度更好把握。

二、煤气灶做饭的话，火力相对比较均匀，且火候大小容易控制，适合爆炒，翻炒也很容易，食物受热比较全面，很容易炒出香味。所以针对厨房小白来说，电磁炉没有煤气灶上手快，不过只要用好了电磁炉，也一样能够做出好吃的菜。

当然电磁炉还是有很多的优点的，用来炖、煮、火锅都特别好；干净卫生无燃烧废气，可以少开抽油烟机；做饭时不会太热而导致出一身的汗。

市面上的电磁炉技术越来越先进，在温度控制，加热速度，还有恒定温度控制上，靠谱的电磁炉都远超家用煤气灶（商用的煤气灶不是一个级别无法比较）。因此电磁炉搭配一个好一点的锅，再把控好电磁炉的温度以及使用技巧，肯定会做出好的味道出来。

适合电磁炉用的锅，也就是导热快，存热量；耐烧不沾锅，少油烟。根据这两点去选锅，没错的。

第一，靠谱
第二，香
我家使用电磁炉三年，没发现电磁炉炒出的菜和煤气做的有什么区别。
注意，用电磁炉炒菜时，加热温度不能太高，150度即可。温度太高，糊锅速度相当快。
以上个人体会，供你参考。

很快，虽然功率很大，但因为菜很快就能熟，所以不用担心会费很多电，可是，因为功率很大，菜容易焦
所以要注意火候，还有翻锅

个人感觉不爽。。。还是用煤气灶炒菜舒服些。。。只是锅底温度高些，而四周温度不够~

一样的
我姥姥家一直用电磁炉
用9年了
炒菜都是一样的

开始我姥姥也不接受 后来发现是一样的 还安全
老人记性差 天然气煤气的忘记关就危险
电磁炉就挺好的 而且快 方便啊

电可比天然气便宜～～