土豆丝一般是浅黄色的，如果放置久了就会变色，建议将切好的土豆丝放入水中，倒入一些白醋，就可以保证原色。土豆丝可以做成酸辣土豆丝。
品名：酸辣土豆丝
材料：土豆 2个、干辣椒 、花椒 、水 、油 、葱段 、姜丝 、精盐 、味精 、香油 、白醋
做法：
1、用刨子把土豆去皮
2、然后切丝
3、土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆
4、热油锅，油温热时，把花椒粒放进去
5、炸十几秒出香味后把花椒捞出不要
6、再把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味
7、倒入沥过水分的土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和白醋，炒熟即可
醋
别的我不知道，我只想告诉你：土豆丝多加点醋会更好吃的哦！（我个人认为）
规划局
如果你是做菜的话就把土豆丝先在热水里抄一下 再放进冷水里激一下
做菜的时候时间别太长了 有机会 试一下吧
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