胆巴也就是盐卤又叫卤碱,它是制盐过程渗出的液体。盐卤主要成分是氯化镁,其次是氯化钠、氯化钾等,还含微量元素。它能凝固蛋白质，可用来制作豆腐
氯化镁溶液，也叫胆水，卤水。也有用石膏（硫酸钙）的。有句俗语：卤水点豆腐——一物降一物。这就是说的这个。
俗称胆水，主要成分Mgcl2
硫酸钙
