鱼香肉丝的材料是什么？

主料：瘦肉250克   

辅料：黑木耳50克、胡萝卜50克、靑椒40克、豆瓣酱20克、白糖20克、醋20克、酱油15克、料酒15克、盐1克（浆肉时用）、水淀粉10克、清水20克、葱姜蒜末10克

1、胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。

2、瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。

3、豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。

4、取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。

5、坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用。

6、原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油。

7、下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟。

8、下肉丝一起翻炒均匀。

9、最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅。

10、鱼香肉丝就完成了。

主料：里脊300克、冬笋150克、木耳6个、青椒50克。

辅料：家乐鸡粉1茶匙、料酒1茶匙、淀粉少许、姜末（5克）1茶匙、蒜末（5克）1茶匙、白糖1茶匙、淀粉少许、酱油2茶匙、醋2茶匙、盐少许、料酒2茶匙、油适量。

1、将猪里脊肉洗净，切成丝，加入料酒、淀粉、家乐鸡粉充分拌匀，腌制10分钟。

2、冬笋、青椒、木耳分别洗净切丝。

3、取一小碗，放入盐、白砂糖、酱油、香醋、淀粉搅拌均匀制成调味汁，备用。

4、锅中放匙油烧至四成热，将猪肉丝放入，炒至肉丝表面全部变成灰白色，盛出备用。

5、锅中重新放入剩余的油，烧至五成热，将姜末、蒜末爆香。

6、放入肉丝、青椒丝、笋丝、木耳丝，大火翻炒2-3分钟至熟。最后淋入调味汁迅速翻炒均匀，看到芡汁转浓后即可关火盛出。

7、出锅装盘，鱼香肉丝即可制作完成。