茄子拌面怎么做好吃

和家人一起分享早餐，是多么的温馨舒适，今日份茄子拌面

茄子拌面
材料
材料 -,茄子 1条,蔬菜十谷面 1个,蒜茸 1汤匙,干葱(切碎) 1颗,姜(切丝) 2片,葡萄籽油 1汤匙,调味料 -,素卤肉酱 3汤匙,清水 3汤匙

做法
1、烧热一锅水，加入十谷面煮2分钟至七成熟，盛起，煮面水备用。

2、茄子洗净，以滚刀法切件。

3、烧红镬下葡萄籽油，中火爆香干葱和姜蒜，加入茄子及素卤肉酱炒香。

4、加入面条及少许煮面水，慢火烩煮约3分钟至酱汁浓稠，即成。
烧出饭店味道的茄子关键在于：
1、不要考虑减肥问题，吃这顿再说吧，煎茄子时油要多放一些，不要考虑用什么方法让茄子少吸油，烧茄子油少就烧不出饭店的味道来。
2、茄子切成片比较好煎透。
3、放些西红柿可以吸走一部分油，口感没有那么油腻，另外可代替醋。如果不放西红柿，就要加一勺醋。
4、烧的过程中不要加水，利用西红柿的汤汁入味。
5、多烧一会，将西红柿汤汁完全收到茄子中，不用勾芡。
6、放些青椒提味。
7、蒜要多放几瓣。
8、盐糖的比例为1：2。
9、一勺酱油、一勺生抽。
10、茄子皮营养丰富不用削。

茄子拌面怎么做

材料：

肉沫，茄子，番茄，葱姜蒜，生抽，料酒，小红椒，蚝油，黑胡椒粉，糖，盐。

做法：

肉末用生抽、料酒、葱姜腌20分钟后过油炒熟备用，茄子切块微波炉加热3分钟至茄子软，这样就不会吸很多油啦！不然油太多很腻。

热油爆香葱姜蒜和小红椒，超级香啊这一步一定不能省，不过如果你实在接受不了这些调料那就算了哈哈哈。

番茄2个切块倒进锅里小火炒出汁水，可以盖上锅盖焖一下，如果番茄出汁不多可以加一小碗水焖一会。

倒入茄子，加生抽、蚝油各2勺+黑胡椒粉+1勺糖+盐（别放多了）炒匀，最后倒入肉末。煮好后盛出备用。汤汁不要收干，留一些拌面才好吃。

锅中烧开水，把面条下到锅中煮，不时用筷子划拉几下，煮约3分钟，捞出面条沥干水，加入做好的肉末茄子拌一拌即可食用。

是不是很简单！保证你吃了停不下来！

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食材:

茄子、蒜末、青椒、挂面

酱汁:

碗中加入适量白糖、一勺白醋、一勺番茄酱、一勺蚝油,一勺生抽、少许淀粉,五勺清水拌匀备用

做法:

茄子去皮切块,加入淀粉,抓匀至茄子均匀裹上锅中油温加热至筷子放入冒泡,加入茄子小火炸至金黄色捞出沥干

油锅中留油,炒香蒜末,加入青椒丝翻炒一会,倒入调好的酱汁,茄子,翻炒至浓稠即可挂面煮熟捞起沥干,倒入煮好的糖醋茄子拌匀即可