怎么炖排骨才会很嫩?

把刚买回来的排骨用清水焯一下。你们放水放排骨，放上葱姜蒜，精盐味醋，大火炖10分钟，再用小火慢炖40分钟，其实炖排骨最主要的是火候一定要掌握好，这样做出来的排骨嫩嫩软软的，特别有口感。
用筷子扎一下排骨，迅速的就脱落了，说明已经炖好了里面再放上白菜，再炖5分钟，这样就可以出锅了，炖出来的排骨特别嫩有口感。

把排骨放在锅烧开用水焯一下，然后捞出来控干净水。这时候再下到锅里重新煮。放入葱姜八角，适当的放一点醋。这时候盖上高压锅盖开始煮，基本上20分钟就可以，这样煮出来的肉就会很鲜嫩。

首先，我们要把原材料，排骨选择好，当然最好选择新鲜的排骨，回家之后将排骨，放进凉水里泡一下，把血水泡出来，然后捞出来之后用淀粉裹匀，在放上料酒腌制半个小时吧，或者十几分钟，然后再开始制作这样肉就会很嫩

如果家里有炖锅的话，用炖锅炖排骨比较嫩，而且可以在排骨里加一些干菇，或者加一些鱿鱼干或者别的一些配料。现在网上卖的那种里面是有陶瓷内胆的那种用电的全自动的炖锅，可能是因为隔水蒸炖，水汽没有跑出去，炖出来的排骨啊，肉啊，都挺嫩的。

对于怎么炖排骨才会拿这个问题来说，我个人的意见就是首先你在选择排骨的时候不要选择太大的，第二个不要选择太老的 其次就是在炖排骨的时候，先将排骨煮一下，将他的血水煮出来，然后再将它用油煎一下 最后在炖排骨的时候看你使用的火灾小，不要蹲太长的时间，这样炖出来的排骨就很嫩