用料
主料
猪肉(里脊)800克
辅料
油
500毫升
胡萝卜
10克
糖
20克
香菜
5克
醋
10毫升
姜
3克
淀粉
100克
锅包肉的做法
1.
新鲜的里脊肉 除去筋 按照自己的喜好切片 但是要厚些
2.
淀粉用清水泡一个小时充分吸收
3.
倒掉淀粉里的清水 放到肉片里
4.
淀粉和肉片用手抓匀 这个过程比较慢些
5.
油开 小火炸肉片
6.
炸好捞出 再次复炸一次
7.
切好配料备用
8.
锅内放适量的水白醋糖姜丝 葱
9.
肉片下锅翻炒充分沾满汁 撒香菜翻一下 出锅
烹饪技巧
锅包肉 必须炸二次这样颜色好 外皮也很酥脆
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