自制酸豆角的正宗做法，自制酸豆角怎样做才好吃的做法

主料豆角500g 辅料保鲜膜适量
步骤
自制酸豆角的做法步骤11.豆角洗净，晾干水分。
自制酸豆角的做法步骤22.切丁.
自制酸豆角的做法步骤33.装进洗净晾干的玻璃瓶中，尽量装到离瓶口很近的地方，用劲往下压一压。
自制酸豆角的做法步骤44.先取保鲜膜一张。
自制酸豆角的做法步骤55.折叠，平整地塞进瓶口，铺平。
自制酸豆角的做法步骤66.再取一张，同第五步。
自制酸豆角的做法步骤77.干净容器装水。
自制酸豆角的做法步骤88.将瓶子倒扣进水中。开始等待。夏天较热，每天换一次水。
自制酸豆角的做法步骤99.两天后已经开始变黄绿色了。
自制酸豆角的做法步骤1010.三天后完全变成黄绿色，闻起来很酸了，这就做好了。

1.挑选新鲜脆嫩的豇豆洗净，带着一点水放在大盆里，加适量的生姜片、红辣椒、蒜瓣，再均匀撒上盐腌一下。
2.待豇豆变软捞出沥干水分。
3.将变软的豇豆4-5根扎成小把，先放在玻璃罐里，最后将生姜片、辣椒放在上面。
4.盆里放适量盐，花椒，倒入开水，用勺子搅拌一下，摊凉。因为豇豆之前用盐腌过，所以盐水不要太咸。
5.准备好全部材料。
6.倒入盐水，水一定要没过豆角，如果豆角少浮起来，可以压上光滑的石头。最后倒入适量高度白酒，再盖上盖子。
7.一个星期左右即可。