红烧麻鸭的做法，红烧麻鸭怎么做好吃，红烧麻鸭的家常

红烧麻鸭
材料
半片鸭两片，八角，花椒，桂皮，料酒，老抽
做法
1.半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用
2.炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香
3.放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。（让锅内一直处于翻滚状态）
4.炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可

红烧麻鸭的做法
主料
鸭肉
500g

辅料
白砂糖
30g
生抽
3茶匙
花椒
30粒
姜片
1块
步骤

1.买回来的鸭洗净剁块后绰水备用。

2.锅内热油，放入白砂糖熬糖色。

3.鸭块放入锅内煸炒。

4.鸭肉翻炒均匀，让每块鸭块都包裹上糖色。

5.裹满糖色的鸭块内放入生抽、花椒、姜翻炒。

6.花椒和姜炒香后加入少许水，调入适量盐，水开后改小火慢慢炖煮至鸭肉酥烂出锅即可。

用料鸭半只莴笋四根洋葱一个青辣椒五个豆瓣酱胡椒粉盐酱油/料酒/花椒莴笋烧鸭的做法把鸭肉切成块状，放在锅里烧，不用加油，鸭肉本身出油。把莴笋切成块状，把洋葱切成片状，把青辣椒切成小块状备用。待鸭肉烧到出油出水且水快烧干时，在锅里放入适量胡椒粉、料酒、酱油、花椒、豆瓣酱、盐，翻炒一分钟待鸭肉入味，加入适量水（没过鸭肉为准），盖上锅盖烧大概十分钟。待鸭肉烧至十分钟左右，往锅里加入切好的莴笋和青辣椒，继续盖上锅盖烧。待莴笋变软时加入洋葱继续盖上锅盖烧，直至洋葱也变软即可起锅装盘