八爪鱼煮多久才好 八爪鱼需要煮多久

先焯水30秒，再煮1到2分钟即可，下面介绍做法：

准备材料：八爪鱼1只、葱段，姜片少许、韩式大酱1勺、韩式辣酱1勺、蚝油0.5勺、 甜面酱0.5勺、 料酒2勺、白胡椒粉少许

制作步骤：

1、八爪鱼入沸水汆烫，约30秒捞出

2、用冷水冲洗八爪鱼，使其尽快降温

3、八爪鱼切丁，加1勺料酒和少许姜片葱段，白胡椒粉腌制

4、小碗内调制酱料:1勺韩式大酱，1勺韩式辣酱，半勺甜面酱，半勺蚝油，加少许水，调匀

5、葱姜爆锅

6、倒入调好的酱料，烧开

7、下八爪鱼煸炒，加1勺料酒，烧到略收汁即可，时间不要太长，一两分钟即可

8、盛出装盘即可

八爪鱼只需要煮1到2分钟就可以了，首先是要把锅里的水烧沸腾，然后下锅过一遍水，放一些调料即可，速度要快，煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性，口感差多了。

酱爆八爪鱼的做法  

用料：葱2颗、姜7片、香菜若干、孜然一勺、蒜辣蓉酱（其他酱料也可以）1/3袋 、八爪鱼一斤    

做法：  

1、先做准备工作：
葱花、4片姜切丝，3片备用、香菜洗好

2、清洗八爪鱼：
买的是已经清理好的，所以水洗5遍即可，把水沥干净

3、切段：
将八爪鱼分割，长须从中间断开（如果太长，就营造不出可爱的卷卷）

4、水焯：
3片生姜放入水中（去除腥味）待水烧开放入切好的八爪鱼1～2分钟，水沸腾，捞出，沥干

5、开火：
热锅——放油（微热，千万别等油锅冒烟！）——葱花、姜丝炝锅——蒜蓉酱1/3放入翻炒——放八爪鱼翻炒（1～2分钟即可）——放香菜——关火出锅

6、完成啦

做白灼章鱼之前，先备好一大盆冰水。接下来烧开水煮章鱼。当然，章鱼要做的好看又脆，还得用矾去揉一揉，自己吃，也就省了吧。等水烧到大滚，把章鱼放下去。等等，你买了多少章鱼？两斤，太多，一斤，还太多！最多半斤，这是我的忠告。把半斤章鱼扔到滚水里头，马上把火灭了，关了也行。然后拿铲子翻一翻，使得受热均匀，盯着章鱼看，看到章鱼须（说脚也行）收缩，就可以捞起来，记住，千万别再煮，再煮就过头。