正常的干枸杞 表面成紫红色,咀嚼后舌头上有黄色是正常的,口味甘甜,无酸味。如果枸杞水分很少的话,抓一把放手中揉搓后,枸杞表面会出现白色的磨痕。 颜色过于艳丽的枸杞很可能被硫磺熏过,选购时可以闻闻有没有酸味。 枸杞经过硫磺熏蒸以后,虽然色泽鲜艳很好看,消费者容易上当,它已经改变了枸杞原有的成分,吃起来酸、苦涩、伴有恶心,对人身体有害,所以买枸杞要买紫不买红。” 新鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同,但颜色很柔和,有光泽、肉质饱满,而被染色的枸杞子多是往年的陈货,从感观上看肉质较差、无光泽,外表却很鲜亮,颜色暗红。特别是染色的枸杞子整个都是红色,连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的,而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色,而用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色,用硫磺烘烤过的呈深褐色。
要分辨枸杞子是否被硫磺熏过,可以参考以下四点:
1. 看颜色:颜色鲜红艳丽且红得很均匀的枸杞,很可能是被硫磺熏过的。而没有被熏过的枸杞应该是紫红色或暗红色。
2. 捏手感:可以抓一小把枸杞,在手里轻轻一捏,再松手。如果很容易黏合在一起,这样的枸杞可能不好。
3. 闻气味:如果闻起来有淡淡硫磺味儿的枸杞千万不能买,那是被硫磺熏过的。
4. 尝味道:熏硫枸杞会有一丝丝麻辣,而不是枸杞特有的清香味儿。
吃了这种被熏制过的枸杞,对身体可能会产生以下危害:
1. 过量摄入二氧化硫可能导致恶心、呕吐等胃肠道反应。
2. 长期食用含有过量二氧化硫的枸杞,还可能增加患癌症的风险,因为二氧化硫是一种致癌化学物质。
3. 硫磺里含有铅、砷等重金属,会对人的肝脏或肾脏造成严重的影响。
因此,在选购枸杞的时候一定要谨慎,尽量选择颜色自然、无异味的枸杞。
硫磺熏蒸过的枸杞会是什么样子?看你买错没