烧碱是强碱、不可食用不可直接触摸。食用碱是苏打、用于做馒头等面食的蓬松剂、一般在超市和粮食店可以买到。
碱面(苏打、纯碱)：学名碳酸钠化学式Na2CO3碱面，就是食用碱.氢氧化钠(NaOH)，俗称烧碱、火碱、苛性钠，因另一名称caustic soda而在香港称为哥士的,常温下是一种白色晶体，具有强腐蚀性。
烧碱是工业用碱，碱性很强的，食用碱能食用，所以，你懂的……
