熬中药可以用铝锅吗？

2025-03-17 14:12:24

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回答1：

可以的！但煎熬中药最好是沙锅，陶瓷瓦罐（铝锅、搪瓷器也可用），忌用铁器。因为陶瓷化学性质稳定，在药物水煎复杂的化学应中，不会“干扰”药物的合成与分解，导致影响药效。而我们常用的铁锅容器在药物煎煮过程中，极易同中药内所含的鞣酸质、甙类等成份起反应，造成药物的疗效降低或失效，以至发生反作用，所以不宜使用。

回答2：

不可以中药最忌铝锅合铁锅用砂锅是最好的。

回答3：

不可以。因为在高温煎煮过程中铝离子可能与中药的有效成分发生化学反应、从而影响中药疗效、甚至发生服药者反胃、恶心、呕吐等。有的中药成分起化学反应变色、变味。