普遍的一些脂肪食品有哪些?

1．油炸食品 此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。
2．罐头类食品
3．腌制食品
4．加工的肉类食品
5．肥肉和动物内脏类食物
6．奶油制品
7．方便面
8．烧烤类食品 含有强致癌物质三苯四丙吡。
（1）动物油脂（鱼油除外）、肥肉（鱼肉除外）、奶油、奶酪、黄油、鱼子、火腿、腊肉、腊肠、香肠、火腿肠、熏肉、烤鸭、烧鸡、午餐肉、肉类罐头（鱼肉罐头除外）、鸡皮、肉皮（鱼皮除外）、动物内脏（特别是肠子）等食物中脂肪（主要成分为饱和脂肪酸）含量非常高！长期食用可以引发肥胖、脂肪肝、冠心病、高血脂、高血压、动脉硬化等疾病！要限量食用！
（2）蛋黄和牛乳的脂肪含量不高，可以放心食用！但是蛋黄中胆固醇的含量较高，要合理食用！
（3）植物油、大豆、花生、芝麻、葵瓜子等中所含的油脂中的主要成分是不饱和脂肪酸，食用后不会对人体造成损伤的。而且可以软化血管，多吃有益！

什么是低脂饮食？

可供选择的低脂食物有：

(1)肉类：烤煮牛肉、牛肝、羊肉、鸡肉。

(2)鱼类及其它海产品：鲤鱼、鲟鱼、比目鱼、蛤肉、蟹肉、虾、牡蛎。

(3)蔬菜：芦笋、茄子、鲜扁豆、莴苣、豌豆；土豆、菠菜、南瓜、西红柿、卷心菜、花椰菜、黄瓜、绿辣椒、胡萝卜、白箩卜。

(4)水果：所有的水果及果汁(新鲜的、罐装的或冰冻的均可)。

(5)乳制品：脱脂牛奶(鲜奶或奶粉)、人工奶油、家用奶酪。

(6)面包和谷物等：大米、面包、通心粉、咸苏打饼干、玉米粉。

(7)调味品类：蜂蜜、果酱、番茄酱、生姜、芥末、咖啡茶。

瑞典科学家的一项研究表明，过多食用高脂肪食品可能会阻碍脑细胞再生，从而影响记忆力和思维发展。瑞典隆德大学细胞学研究员安德烈亚斯·林德奎斯特通过试验发现，连续4周用椰子油和菜籽油喂食小白鼠后，小白鼠的大脑中新生脑细胞的数量大幅度减少。试验还发现，小白鼠体内的皮质酮含量明显升高，研究人员推测，这可能是阻碍新的脑细胞再生的原因。

经常吃高脂肪食品的人比正常饮食的人记忆力要差，但对其原因并不十分清楚，林德奎斯特的试验有助于理解这一现象。他认为，找出大脑如何受脂肪影响，可以帮助人们了解类似阿尔茨海默氏症等疾病损害记忆力和思维能力的原因。

小就培养少食高脂肪食品的良好习惯可以减少长大后患心脏病的风险，对男性来说更是如此。一项新的研究称，摄入脂肪，尤其是进食经过烘烤加工的食物会加速老年性黄斑退行性病变(AMD)的进展，AMD是导致65岁以上的老年人失明的最主要病因。坚果中的脂肪是惟一种能够预防这种疾病进展的脂肪。

研究发现，与那些摄入脂肪最少的患者相比，摄入脂肪最多的患者病情发展的可能性增加了近三倍。植物脂肪与AMD之间的相关性要强于动物脂肪。除了摄入亚油酸较少的患者以外，吃鱼并不能降低AMD的病情发展。但每周至少进食一次坚果却能使患AMD的危险降低40％。

以下这些食物都是高脂肪、高热量的食物，不易多吃：

一、油炸食品

此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已