酱鸭用微波炉怎么蒸

需要两面翻，时时照看火候，因此不能用微波炉。

用料：鸭腿2只、葱姜蒜适量、料酒两勺、生抽两勺、老抽两勺、盐一小勺、冰糖三大块、油一勺清水两大碗    

1、准备食材 普通的生抽老抽料酒都可以

2、鸭腿焯水 洗去浮沫

3、锅中放少许油 放入鸭腿小火煎至表皮微黄

4、鸭腿盛出备用 锅中留底油 放入葱姜蒜和香料煸出香味

5、放入鸭腿 皮朝上（这样才能烧入味）放入料酒 老抽 生抽 两大碗水 烧开

6、把大块冰糖敲碎洒在鸭子表皮上 用汤汁淋上去把糖融化 这样做出来色泽漂亮 放一小勺盐

7、盖上盖子中小火煮一个半到两个小时后大火收汁

8、盛出待凉

9、切块就可以享用啦 鸭肉已经酥软很好下刀 不必担心

不能用微波炉，烤不出正宗味道。

用料：鸭腿2只、葱姜蒜适量、料酒两勺、生抽两勺、老抽两勺、盐一小勺、冰糖三大块、油一勺、清水两大碗    

1、准备食材 普通的生抽老抽料酒都可以

2、鸭腿焯水 洗去浮沫

3、锅中放少许油 放入鸭腿小火煎至表皮微黄

4、鸭腿盛出备用 锅中留底油 放入葱姜蒜和香料煸出香味

5、放入鸭腿 皮朝上（这样才能烧入味）放入料酒 老抽 生抽 两大碗水 烧开

6、把大块冰糖敲碎洒在鸭子表皮上 用汤汁淋上去把糖融化 这样做出来色泽漂亮 放一小勺盐

7、盖上盖子中小火煮一个半到两个小时后大火收汁

8、盛出待凉

9、切块就可以享用啦 鸭肉已经酥软很好下刀 不必担心

如果是已做好的的酱鸭，就把它一刨两半放入容器里，然后覆上保鲜膜入微波炉，高火3-5分钟（视鸭子的大小）即可。
如果是生的要做酱鸭，要准备锡箔纸，然后将腌制好的鸭瓣用锡箔纸包好入微波炉，用高火转5分钟，取出翻动一下，再转6分钟便OK!

　　1、具体做法：
　　（1）鸭半只洗净沥干，锅内加水150ml、生抽、老抽、八角、桂皮、姜片、香油、黄酒、葱结熬成浓卤汁（不用八角桂皮可用五香粉），盆内将鸭腌渍4-5小时，时间腌得越长越好，甚至可以腌一、二天。
　　（2）连卤汁放入微波炉，上盖覆大盆，强功率加热5分钟，将鸭翻身并淋浇卤汁，
　　（3）再加热2分钟，再翻身淋浇卤汁。
　　（4）再加热2分钟，冷却后切快装盆。
　　2、酱鸭简介：
　　酱鸭是江南等地传统风味名菜之一。其因色泽黄黑而得名，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点。

　　酱鸭还有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，但忌与兔肉、杨梅、核桃等同用。

微波炉蒸弥渡酱鸭：

1. 准备好处理好的鸭肉（不喜欢啃骨头的话，首选鸭腿肉，方便骨肉分离）、酱料（油、盐、味精、酱油、生姜、五香粉或王守义十八香等自行配置，最好选包装好的鸭肉酱料）、土豆片、两个大小不同的盘子；

2. 鸭肉、土豆片与酱料拌匀、腌制一小时左右；

3. 大盘子底垫土豆片，再摆鸭肉，扣上小盘；

4. 盘子放入微波炉中，高火、调时间10min即可，若想肉质更嫩，多蒸加几分钟。

5. 鸭肉趁热吃，味道最好。