反季节蔬菜是指在一般地区因热量等条件的限制而无法正常栽培的季节内，利用特殊环境资源或采取保护性设施进行生产的蔬菜。与正常季节的蔬菜生产比较，反季节蔬菜的栽培及上市期比正常生长期及供应期提前或延后，从而达到周年生产，均衡供应的目的。
反季节水果有:春天的西瓜,苹果,橘子
夏天的哈密瓜
秋天的水蜜桃
冬天的甘蔗
按常规种植的菜就是时令菜。在平常季节不能种植的菜你种植了就是反季节蔬菜。黄瓜茄子辣椒西红柿西葫芦等在冬季出来就是反季节蔬菜，夏季秋季出来就是时令菜。瓜果一个道理。
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