首先要看你是要哪种。一个是干碟，一个是油碟。干碟：辣椒面（最好是磨的细点的），鸡精（最好不要用味精），盐，少许芝麻。你根据你自己的口味兑。弄均匀，然后蘸着吃就行。油碟就是在你做的干碟里加入香油和蒜水。还是依据你自己的口味需要来决定加多少。蒜水的做法就是剥几瓣蒜，捣碎，然后装在碗里放点水，泡一下就行。我不知道这个是不是楼主说的那个。如果错了的话，楼主见谅哈！
麻辣烫，说白了也就是四川的火锅叫的好听点也就是麻辣烫，第一种蘸酱也就是麻酱里边有红色的豆腐乳，韭菜花，盐，另一中是芥末加点水就这两中，你自己也看调的出来。
中国国内的超市有这种酱啊。。。。
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