小麦为什么不当米饭吃？

小麦比较粗糙，做熟口感也不好，所以都是加工后才食用。

小麦食疗价值：麦麸和麦胚通常被加在谷物类早餐食品中或加入馅料、面粉糕饼里。将精制白面粉和麦胚或麦麸混合可以增加面粉的营养价值（用1/4杯麦胚代替1/4杯面粉）。在蔬菜和煎蛋卷上撒麦胚可以增加营养价值。麦胚也可以用来代替蛋糕和小甜饼里的坚果。

扩展资料

小麦营养价值：小麦的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸（面筋）和B族维生素。小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。它的药用功能主要有四种：养心，益肾，和血，健脾。另外还有四大用途：除烦，止血，利小便，润肺。

面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。进食全麦食品，可以降低血液循环中的雌激素的含量。

参考资料来源：人民网-大麦和小麦的不同营养价值

参考资料来源：百度百科-小麦

小麦的外层是比较粗糙的,不容易蒸熟,再着,蒸熟后小麦的口感比米饭要差的多,而且没有那么好的色泽

可以啊，小麦可以做成粥和饭啊，只是小麦属于粗粮，比较容易消化而已。并且北方有水稻啊，水稻就是大米啊！水稻也可以吃的。而且吃面食比较容易开胃和挨饿，又能使自己身体强壮，又有助于消化。做起来比作饭要方便多了，而且小麦做的饭要比水稻的粗，做出来又不好吃，又容易不熟。所以即使小麦能做成饭也很少人做，所以很少人知道

要是做成饭好吃就不会做面了。自己买点煮一锅吃就知道了。自己尝试一遍比别人说一百遍都有效。