包白菜饺子时，怎么做饺子会鲜嫩多汁、特好吃？

小小的饺子，包着乾坤，包着人们对来年幸福、平安、吉祥、希望的心理，是新的一年丰硕与收获的象征，它与中国传统文化完全融合，也铸造了中华民族炎黄子孙的灵魂，渗透到每个人生活之中。 

水饺根据馅儿的不同，有着不同的口味。根据做法不同，吃起来味道也会不一样 。有猪肉荠菜水饺 ，芹菜猪肉水饺 ，白菜水饺 ，韭菜鸡蛋水饺 ，玉米猪肉水饺 ，虾仁水饺 ，香菇肉馅水饺 。其中我最爱吃白菜饺子，这是一种纯素的馅儿，吃起来比较单调。不过要是大白菜质量比较好，口感也还可以。加上一点蘸料更是美味十足。喜欢吃素的人应该爱吃这种白菜素水饺。 

在做白菜饺子的时候我们要准备适量的猪肉和白菜、小葱2根、香菜2根、姜2片、盐适量、生抽、麻油等一些材料。然后将面粉加入清水，搅拌成棉絮状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒30分钟。猪肉剁成肉末，白菜洗干净切丝，然后切碎，姜、葱和香菜切碎。将葱姜、香菜、麻油、盐、生抽和适量清水倒入肉馅中，搅拌上劲。再把白菜碎末放入肉馅中，往一个方向搅拌上劲。这样调出来的陷会鲜嫩多汁，特别好吃。最后将面团搓成长条，然后分成小剂子，再擀成饺子皮。将饺子馅包入饺子皮中，包成饺子，下锅煮熟就好了。

饺子也可以煎着吃，最好用平底锅。倒上多点的食用油，一面煎好，换另一面煎。这里注意要加点清水到锅里，可以让饺子稍微焖一会儿，不然很难熟透。作为一个地地道道的北方人对饺子属实爱不泽口，下班回家，闲暇之余包一顿香喷喷的饺子吃，无疑是一种享受。

包白菜馅儿的饺子的时候，要想鲜美，汤汁多，那么拌馅的时候，先不要放盐，放好盐就立马的包起来，然后下锅煮熟，这也是最好吃的。

做白菜饺子的时候有两个点需要注意，在做馅料的时候，白菜要先用盐洗去多余的水分，拌馅料的时候可以加入少许蚝油。

肉馅不要只放瘦肉，稍微加一点肥肉。可以保证饺子不干涩，有油滋润包裹，吃起来味道更鲜嫩多汁。