干黄花菜经典做法

黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，含有丰富的糖、蛋白质、维生素等营养成分。很多朋友都很喜欢鲜黄花菜，但是干黄花菜也是非常不错的，而且有另外的一种香味。

干黄花菜炒木耳

1.干黄花菜和木耳清洗表面灰尘后用清水泡发。

2.肉切丝，加入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽抓匀腌制。

3.锅中烧水，把黄花菜和木耳分别焯水，捞出，备用。

4.锅中热油，放入葱花、五香粉炒出香味。

5.下入肉丝翻炒变色，放入木耳和黄花菜煸炒。

6.淋少许生抽、料酒、白糖、盐调味。糖主要起到提鲜的作用，不需要加很多，不加也行。

7.淋入少许水淀粉，翻炒均匀。

8.关火，加入少许鸡精，拌匀即可。

干黄花菜炒鸡蛋

1.黄花菜清洗表面灰尘，泡发备用。

2.干黄花菜泡发后，挤干水分，如果觉得太长，可以改刀切段。

3.鸡蛋打散，备用。

4.锅中热油，放入鸡蛋液，待鸡蛋液基本凝固，轻轻划散。

5.放入黄花菜、葱花翻炒。

6.加入盐调味即可出锅，也可以淋一点点芝麻油提香。

干黄花菜烧肉

1.黄花菜清洗表面灰尘，泡发待用。

2.五花肉切段或厚片，备用。

3.锅中热油，放入五花肉，煸炒出油，记得要保持中小火哦，这样才能炒透。然后把炒出来多余的油盛出，只留少许底油就行了。

4.倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒至肉块亮红。

5.加入温水没过肉块，放入香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、少许花椒粒，大火烧开后，转中火慢慢炖煮。

6.待肉块软烂，汤汁剩一半的时候，放入黄花菜继续炖煮，保持中小火就可以了。

7.最后放入盐调味，关火后放入鸡精翻拌均匀就可以装盘了。

凉拌干黄花菜

.黄花菜冲洗干净后，用清水浸泡，备用。

2.其他配菜，黄瓜、胡萝卜切丝，备用。

3.黄花菜泡发后，挤干水分后，烧水焯熟，捞出用凉水浸泡。沸水的话大概煮5分钟左右就可以。

4.胡萝卜丝过水焯熟，放入凉水中放凉，捞出沥水备用。

5.姜丝、蒜末、生抽、蚝油倒入碗中搅拌均匀，喜欢辣的可以放些干辣椒粉。

6.锅中热油，油热后，淋入步骤5的碗中，拌匀，放凉备用。

7.黄花菜、胡萝卜丝、黄瓜丝放入大碗中，倒入放凉的料汁，再淋入适量芝麻油、白醋、盐、味精、少许白糖拌匀就可以了。

2019-08-08 17:35:59
　　先将干黄花菜用水清洗并浸泡，发开后择洗干净捞起切成段，将葱姜洗净切丝备用。再打鸡蛋，加少量盐、味精、料酒拌匀，热锅入油先煸炒鸡蛋备用，锅中留少许油倒入葱姜丝炒香，然后倒入黄花菜、鸡蛋，再加少许料酒、盐、味精煸炒均匀，黄花菜炒鸡蛋即可出锅。

　　干黄花菜的做法
　　黄花菜炒鸡蛋

干黄花菜的做法

　　材料准备：黄花菜、鸡蛋适量、料酒、葱姜、厨房调料

　　浸泡黄花菜

干黄花菜的做法

　　首先将干黄花菜用水清洗并浸泡一段时间，期间最好换一两次水。

　　切段

干黄花菜的做法

　　发开后将其择洗干净、挤干水分，将黄花菜码整齐并切成段备用。同时将葱姜洗净切丝备用。

　　打鸡蛋

干黄花菜的做法

　　鸡蛋打入碗中，加少量盐、味精、料酒搅拌均匀。

　　煸炒

干黄花菜的做法

　　热锅入油，先倒入鸡蛋炒熟并盛起备用，锅中留少许油倒入葱姜丝炒香，然后倒入黄花菜、鸡蛋，再加少许料酒、盐、味精煸炒。

干黄花菜的做法

　　待翻炒均匀后即可出锅，黄花菜炒鸡蛋就做好了。

一、排骨炖黄花菜
材料
条排骨250克，黄花菜干100克，葱花适量。

做法
1．条排骨焯水洗净，黄花菜水发洗净备用。

2．将条排骨、黄花菜放入砂锅，加入适量的水、适量的生姜片开大火。

3．锅开后转入小火，加入适量的黄酒继续炖。

4．大约炖1.5小时,菜熟肉烂加入适量的盐、味精、胡椒粉及葱花即可.

二、黄花菜四物汤
材料
主料：木耳 135g（实用70g） 干黄花菜 48g 黑豆苗 100g 黄豆芽 100g
配料：豆腐 130g 水 500ml
调料：玉米油 少许 无味精素鸡粉 2茶匙 盐 少许

做法
1.干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次；

2. 将木耳加水用电高压锅压30分钟，取一半，另一半做他用

3. 如果直接煮一半太少，浪费电哦

4. 热锅倒少许玉米油，煎切成块的豆腐至黄色出锅

5. 用煎豆腐的余油烧热，下金针菜炒香，再下黑黄豆芽炒软

6. 倒入一半压好的黑木耳、煎好的豆腐和适量水，加素鸡粉和盐炖煮熟即可

干黄花是一种多年生只草等植物的花蕾，含有丰富的糖，蛋白质，维生素等。营养成分，很多朋友都很喜欢鲜黄花菜。但是跟黄花也是非常不错的，而且有另外的一种香味。我才最经典的就是拿来煮汤，煮到那个丸子汤里面就非常好吃。

干黄花菜最经典的就是拿来煮汤，煮到那个丸子汤里面就非常好吃