每次去饭店喝粥总能看到上面飘着一层米油，看着很有食欲，但是自己在家就做不出来，这是因为没有掌握到精髓，所以一定要记住这三招。
第一点要记住的就是可以先炒一下小米。其实很多人都没有尝试过这个办法，因为觉得小米直接用水洗洗放锅里煮着就行了，但是最后熬出来的小米粥特别有“层次感”，上面是水，下面是小米，仿佛添加了什么化学物品似的，但是这只是自己的方法没用对，在煮小米粥之前炒一下小米能够让小米里面的物质挥发出来，这样才会好喝。
而且在炒小米的时候不要放油，直接干炒一会就可以，然后用清水冲洗一下就可以放在锅里面煮了，这个时候一定要注意不要在水里面浸泡小米了，不然刚才的努力就白费了，直接清洗两次就可以了，接下来第二点要注意的就是用小火熬小米粥，这样才会好喝，当然有的家里如果等不及的话也可以先用大火，等里面的水滚开了再转小火。
而且每隔三到五分钟就要去搅拌一下小米，这样才能让每个小米都接触到锅底以及锅中心的位置，同时也不会因为长时间没有搅拌导致粘到锅底，到时候喝着还会有一股锅底味儿，基本熬半个多小时后就可以出锅了。那么还有一点就是可以把小米用白醋以及香油浸泡几分钟，这样也能够让小米吸收足够的营养，然后直接放在锅里煮半个多小时就额可以了。
我觉得想要熬出这样的小米粥，必须时间上要长，然后小米要放的适中
挑优质的那种可以出米油的小米，然后熬至少六个小时，大概可以了。
在制作小米粥之前，可以用火将小米进行炒制，不要放油，然后小火慢慢煮至即可。
熬制小米粥想要出米油，一定要注意熬制的时间。
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