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柠檬做什么菜

2025-02-21 22:02:00

推荐回答（5个）

回答1：

我们都知道，柠檬水具有美容功效，能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用；柠檬也是大厨们最爱的一种食材，不论是做装饰，调味还是做菜都非常适合。一起来看看柠檬都能入哪些菜呢~

柠檬鸭胸

鸭胸脯肉300g / 柠檬3只

食盐 / 胡椒粉 / 柱侯酱15g / 白糖4g

1.柠檬取汁，柠檬皮留用

2.鸭胸表面划上花刀

3.处理好鸭胸放盆里，往盆里加入柠檬汁、盐、白糖、柠檬皮抓匀，腌制两小时

4.腌好的鸭肉，先鸭皮朝下煎至鸭皮焦黄色，翻面继续小煎一下就好（锅中的鸭油留用）

5.先烤箱预热至150度，烤15分钟，再转200度继续烤5分钟

6.用柱侯酱、柠檬汁、白糖少许盐调成酱汁

7.把调好的酱汁倒入煎鸭胸的油锅内

8.小火熬煮至酱汁浓稠即可

9.把烤好的鸭胸与切片的柠檬片，两者相隔装盘，再把调好的酱汁淋鸭肉面上就好

柠檬排骨

排骨一斤 / 柠檬半个 / 生抽 / 老抽

1.将排骨焯水

2.热锅凉油爆香：八角桂皮和香叶3片

3.倒入锅内排骨翻炒，烹入料酒

4.加适量生抽，和老抽上色后加水烧开

5.加入葱姜和冰糖，冰糖的量适量比平时烧排骨大些一斤排骨大概放25-30g

6.加入半个柠檬

7.将炒好的排骨放入沙煲，小火1小时以上，加盐鸡精大火收汁即可

香草柠檬三文鱼

三文鱼半条 / 柠檬汁5汤勺

鼠尾草新鲜4支 / 罗勒 / 欧芹

盐 / 胡椒粉少许 / 柠檬片几片/ 牛油1/4

1.三文鱼洗净、厨房纸抹干水份。烤盘放上钖纸，烤箱预热175”C

2.一个大盘放入三文鱼加入黄油、柠檬汁、罗勒、parsley 、胡椒粉及盐腌制片刻，放上烤盘把剪碎好的鼠尾草均匀涂抹在三文鱼上再放柠檬片上面。

3.准备好了放入烤箱烤25分钟至鱼熟透即可

小贴士：如果部分材料没有的话可以不放

泰式柠檬酸辣虾

虾500g / 柠檬半个 / 青红椒 / 香菜 / 盐适量

1.煮一锅水,水开后，放入虾，虾变色马上捞出，不要煮太久

2.去虾壳，虾线，把虾头洗干净留着备用（也可以不去虾壳,虾头只是用来提汤味，一定要洗干净）

3.锅里放油炒香姜蒜辣椒，倒入虾壳和虾肉翻炒

4.倒入水，放盐，放柠檬（柠檬去籽，用手把柠檬旋转一下汁就出来了）最后放香菜既可出锅

5.虽然很简单，但是味道真的很好，酸辣中带有一丝清淡，入口酸酸的，辣辣的

回答2：

我经常看到和使用的柠檬方法.

1.炸鱼之后将柠檬汁洒上去着味.

2.生蚝,新鲜的生蚝,浇上柠檬汁吃.

3.生鱼片,海鲜,用柠檬汁去腥调味.

4.面条,河粉,米饭,只要你乐意,你可以洒上柠檬汁,我经常在一家越南餐厅吃到这样的组合.味道8错.

5.烧烤时候,可以在烤虾烤猪排什么的上面浇上柠檬水.

通常的柠檬切成桔子瓣大小一块一块,用的时候就按需取几瓣挤出汁水直接淋在食物上就好.

蜜汁柠檬芦荟

原料:芦荟150克、柠檬1个、麻油、醋少许、冰块数块. 制作过程:1.芦荟去皮,切成长条状,切4片柠檬薄片,剩下的待用.用开水氽一氽,再捞出来放在冰水泡一泡,芦荟表面的黏液就去掉了.把芦荟肉在热水中焯2至3分钟. 2.柠檬片码放在玻璃碗的四边,在碗中加入数块冰块,把焯熟的芦荟肉用凉水冲一下再盛在冰块上. 3.把剩下的柠檬的汁液挤出来淋在芦荟肉上,把调好的少许麻油和醋淋在上面. 口味特点:清凉爽口,芦荟的嫩滑与柠檬汁的清香相得益彰,是夏天的饮食佳品功效:芦荟最开始是用来做药的,由于它有美容、护齿、美唇、洁肤的功效,因此慢慢的受到更多人的青睐,经过不断的改进就成了今天餐桌上的美味了.芦荟营养丰富,辅以芦荟的柠檬有“西餐之王”的称号,拥有众多人体所需的维生素. 美味小提示:芦荟在做菜时一定要把黏液去掉,否则口感不好,也可以加点冰糖或是柠檬汁来冲淡苦的味道,使芦荟吃起来更加的嫩滑爽口.

回答3：

回答4：

柠檬鸡
材料
鸡腿2只，柠檬2颗，姜6片，盐1小匙，糖3小匙，酱油2汤匙
做法
1.将鸡腿切成块状;柠檬一颗挤汁，另一颗切片备用。
2.热油锅，爆香姜片，放入鸡腿肉，再加柠檬汁、调味料及水1000㏄，盖上锅盖用大火煮开，再转小火焖煮30分钟，最后加入几片柠檬片即完成。

回答5：

柠檬一般不直接做菜，但常用来做做菜的配料。柠檬
常见的使用方法:
1、炸鱼之后将柠檬汁洒上去着味。
2、生蚝，新鲜的生蚝，浇上柠檬汁吃。
3、生鱼片，海鲜，用柠檬汁去腥调味。
4、面条，河粉，米饭，只要你乐意，你可以洒上柠檬汁，我经常在一家越南餐厅吃到这样的组合。味道8错。
5、烧烤时候，可以在烤虾烤猪排什么的上面浇上柠檬水。
柠檬因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。此外，柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是"坏血病"的克星。

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