为什么白开水也会有保质期？

2025-02-12 12:29:50

推荐回答（5个）

回答1：

在家煮开水的时候都会在水煮沸腾之后，习惯性再让它继续煮三分钟，因为是自来水厂在流入千家万户之前都是经过氯化处理的，因为氯会和水中的有机物相互反应，会形成卤代烃、氯仿等有害的致癌化合物，只有经过高温的蒸煮之后才会完全被消灭，但是如果煮的时间太长水里也会产生亚硝酸盐。

其次就是刚烧开的水也不要着急喝，你觉得烫不死你？要等到25-35度时候，因为在自然冷却的过程中，有利于残留的氯的挥发，和钙物质的的沉淀，使水质软化，另外再晾凉的过程中，一定要盖上盖子，因为实验表明用水壶烧开的水，在空气中放置了16个小时之后其中检测到的大肠杆菌数日就会严重的超标。

如果在前一天晚上晾开水的时候没有盖上盖子，这杯水就有了繁殖细菌的温床，一旦喝了细菌超标的水，很容易据引起肠胃炎的相关的症状，出现腹泻的情况，所经常有人说的"喝口凉水都能腹泻"可见水被倒入杯子的那一刻开始，就进入了安全的时间的倒计时，如果早上上班之时接了一杯水，知道下午下班都没有喝完，第二天就不要喝了

虽然尝起来是没有太多的异常的，喝起来也是很顺畅的，其实早已经变质了。，大家自己在家用水壶烧开水的时候一定要记住这几个小细节，沸腾之后多煮三分钟、要等水冷却下来，等水变软，隔夜的没盖盖子的水就不要再喝了，开水的保质期只有16个小时哦，好好把握

回答2：

　　近日，网上一则教人们如何喝水的养生帖子《开水也有保质期，一杯水的寿命最长16个小时》又火了，喝了过期的水会引发肠胃炎，煮沸太久的水导致水里的亚硝酸盐增多……真有这么恐怖吗？

　　说法一：水烧开后应继续煮沸3分钟，这样才能除去自来水里的氯化物。

　　真相：自来水烧开后确实应继续煮沸，但不需要等3分钟，差不多一两分钟就可以了。因为自来水在加工的时候，都会经过氯化处理消毒，烧开后再小火烧一下有利于残留氯的挥发。而自来水中本身就含有一些有机物，煮沸过程中会形成钙物质，但钙本身不会随水汽飘走，而是一直在水中，烧的时间越长，越有利于水中钙的沉淀。

　　说法二：千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。这种水由于反复煮沸，会导致亚硝酸盐等有害物质增多，有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。

　　真相：重复加热对水的质量本身不会有任何损坏，它只能起到加热、灭菌杀菌的作用，对水的品质不会有影响。至于所谓的产生亚硝酸盐致癌的说法，则完全没有依据。

　　“亚硝酸盐”是一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠。亚硝酸钠味微咸，易溶于水，外观及滋味与食盐相似，在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许它作发色剂限量使用，由于亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高，因此国家对亚硝酸盐的使用有严格的控制。

　　自来水中怎么会有这种物质呢？原因是，人们饮用的水来自天然的地表水或地下水。因为硝酸盐、亚硝酸盐易溶于水，地表水中的硝酸盐、亚硝酸盐也可能会慢慢渗透到地下水中；另外，水源中含有的硝酸盐，也有可能被微生物污染，转变为亚硝酸盐。

　　虽然亚硝酸盐致癌，但通过水中的亚硝酸盐致癌，还真不容易。一般人体对亚硝酸盐的一次性安全摄入量为每公斤体重0.2毫克，生活饮用水卫生标准中，规定亚硝酸盐含量不超过10毫克/升，如果你一次性饮水不超过10升，那么就是安全的。

　　至于千滚水导致亚硝酸盐含量升高的说法只是一种推测。因为此前有权威媒体披露，千滚水的亚硝酸盐含量甚至比矿泉水还低。

　　说法三：一杯水的寿命最长16小时，隔夜水里的细菌总数比生饮自来水还要高。

　　真相：在80度以上时，水是绝对安全的。因为80度以上的温度具有杀死微生物的作用。水温在降至60度以下，水环境就非常适合细菌生长繁殖。但多久会变质，会不适合饮用，其实没有固定的时间，因为它还受到客观环境的影响。比如外界温度，在夏季，气温超过30度，空气湿度又较高，细菌繁殖较快，极易被污染而引起人体腹泻。所以，夏季的隔夜水最好别喝，冬季的隔夜水也最好装在一个有盖的容器中，比如暖水瓶。

　　网上流传的烧开的水保质期只有16小时目前并无相关实验和数据证明，只不过烧开的水不宜放置太久，即使没有保质期，过了好几天的开水最好别再饮用。桶装纯净水建议一周内喝完。在使用饮水机饮水时，最好喝烧开的水，因为饮水机放置较长时间，凉水微生物数量很可能超标。

　　说了这么多，其实很简单。蝌蚪君的建议是，当天烧的开水最好当天喝完，实在喝不完盖上盖子，凉白开放置超过3天最好不再饮用。（没人会喜欢喝陈酿水吧~~）

　　更多喝水的学问，不妨戳>>>>72小时不喝水，身体会有哪些变化？

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作者：蝌蚪君

回答3：

在生活中，我们都是提倡喝白开水来代替各种饮料，因为白开水是最健康的。然而，白开水怎么喝才健康恐怖不是每一个人都清楚的。有些家庭为了方便，经常备有白开水，但是白开水也是保质期的。过来保质期的白开水喝了，不但不利于身体健康，反而会危及健康呢？那么，白开水的保质期是多久呢？白开水又有什么好处呢？下面咱们一起来了解一下吧！
白开水竟然有保质期
自来水一般都是经过氯化处理的。而氯跟水中残留的有机物相互作用会形成一些叫做卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物。在烧开水的过程中，高温会将水中的细菌给杀死了。但是呢，白开水也是跟其他食物一种存在着保质期的哦！
当水温达到90℃时，卤代烃含量上升到191微克/升，氯仿上升到177微克/升，均超过国家标准2倍;水温刚达到100℃时，卤代烃和氯仿的含量分别为每升含110微克和99微克;如果继续沸腾3分钟，这两种物质则分别迅速降为每升含9.2微克和8.3微克，达到饮用标准。因此，烧开水以沸腾3分钟左右为最佳。
有人为了节水，常把喝剩的开水重新加热，这是不好的习惯。因为反复烧开水会造成水的老化，不但会使其中对人体有益的矿物质丧失，还可能产生某些有害物质如亚硝酸盐等。长期喝这种水会出现恶心、呕吐、头痛等症状，严重的还能引起缺氧，甚至可能诱发癌症。
早晨起床后喝杯温水，有益健康
很多人都喜欢在前天晚上晾好，然后第二天早上起来的时候再喝。其实这样一种做法在温度不高的冬天倒是可以。但是在温度高的夏天却是不可取。夏天温度一般超过三十摄氏度，再加上空气的湿度又高，这样细菌会繁殖地很快，隔夜凉开水就会失去生物活性，并且极易被污染而引起腹泻。建议大家可以在前一天晚上倒小半杯白开水，然后盖好盖子，第二天早晨再以开水兑成温水喝。
此外，凉白开放置时间不宜过长，当天烧的开水最好当天喝完。凉白开放置超过3天最好不再饮用。
专家表示：“人体每天所需水分为1500-2000毫升，如果等到渴了再想起喝水，身体可能已经处于缺水状态。”身体缺水后不仅会引起供血量减少，还会增加肝、肾等器官的代谢负担。短期缺水，机体尚可“应付”，长此以往则会引发疾病。所以，建议大家应养成主动饮水的习惯，即便不渴也要及时喝水，把1500-2000每天所需的水分安排在一天内喝完

回答4：

白开水，从一般的凉水烧开过后，里面的细菌是没有的，或者是非常少的，那么它在长温下可以保存一定的时间，但是如果超过了这样一段时间，温度渐渐降低，它也会让很多细菌或者微生物重新生长起来，这样的话就和两岁的性质一样的，并且他里面杀死了很多的细菌，细菌在升起来的时候是非常快的，并且这样的细菌比一般自来水里面的细菌更多一点，晕死，白开水也是有保质期的。

回答5：

白开水又名凉白开、冻滚水，是平常生活中人们喝得最多的食用水。它清淡无味，极其普通，但对人体的生理机理具有很重要的调理作用。早晨空腹喝上一杯温热的白开水对身体百益而无一害，对中老年人来说，不仅能稀释血液，降低血粘稠度，促进血液循环，还能减少血栓危险，防止心脏病“高峰期”的心脑血管疾病的发生。对年轻人来说，能对因晚上睡眠后体内水分由于生理上的散发而减少起到解渴、利尿的作用，也能使皮肤变得光滑细嫩。根据中医养生学，白开水是中性的物质，可以将体内的阴、寒、湿、毒带走，通过排泄，排汗将这些身体的杂物带出体外。在中药学里面成为百药之首。不要喝放置时间过长的水，这样的水不仅没有了各种矿物质而且还可能含有某些有害物质而引发中毒。

白开水
水要烧沸3分钟才能饮用，因为常喝没有彻底烧开的水容易得癌症。煮开沸腾3分钟的新鲜开水不但无菌，水中的氯气及一些有害物质也蒸发掉了，同时又能保持水中人体必需的营养物质。
研究证明，卤代烃、氯仿含量与水温变化及沸腾持续时间长短密切相关。水温达到90℃时，卤代烃含量由原来的每升53微克上升到191微克，氯仿由每升43.8微克上升到177微克，均超过国家标准2倍。当水温升到100℃，卤代烃和氯仿的含量分别下降到110微克和99微克，仍超过国家标准。如果继续沸腾，持续3分钟后,卤代烃和氯仿含量分别降至9.2微克和8.3微克，此时才成为安全的饮用水。
当然，开水也不是烧得越久越好，因为烧得时间越久，水中无挥发性的有害物质和亚硝酸盐，会因为水的蒸发而浓缩，含量相对增高，喝了这样的水，同样对身体有害。

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