家常炒魔芋豆腐
主料
魔芋豆腐600克
调料
食盐
适量
鸡精
适量
姜
适量
蒜
适量
郫县豆瓣酱
适量
小葱
适量
植物油
适量
水
适量
家常炒魔芋豆腐的做法
1.将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末
2.入开水锅中焯一下去掉碱味
3.用清水冲洗干净
4.炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀
5.加入少许水或高汤大火烧开
6.魔芋豆腐入锅，加盐（根据口味少加或不加）、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味
7.锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可
魔芋，中国古名蒟蒻。属多年生草本植物，块茎可加工成磨芋豆腐（又称褐腐）供疏食。平时家里经常做成开胃的酸辣魔芋，爽滑的魔芋配上酸辣椒及辣椒油，色泽红润，瞬间能勾起人的食欲！
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