莲藕有几种做法

莲藕的做法有很多，可以炒，炖汤，油榨，原拌，蒸肉，做丸子等
凉拌莲藕
材料：
莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个
白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许
做法：
1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状
2、水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用
3、莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状
4、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可

莲藕老鸭汤做法

做法：

食材准备：海带头 15克，鸭肉 250克，莲藕 2节，无花果适量，绿豆 50克，生姜 1块，食盐 适量

1、把海带头放入清水中浸泡30分钟，让它充分的吸饱水分，然后用手轻轻的把表面搓洗干净，切掉头部的梗。

2、浸泡海带头的同时把绿豆也浸泡上。豆子浸泡后会比直接下锅容易煮烂。

3、把鸭肉冲洗一遍，洗掉表面的油脂和血水，放入放入锅中，加入没过鸭肉的清水大火煮开，如果鸭皮比较肥厚可以撕掉不要。鸭肉焯水后能去除一部分的油脂和血水，这样才不会腥。焯水后捞起备用。

4、莲藕去皮后切成小块，藕节要保留，藕节是个好东西，平常我们煲汤最好都把藕节留着不要切掉。海带泡发后切成丝。

5、把鸭肉、无花果、海带、莲藕和绿豆放入汤锅中，加入适量清水，按下煲汤键。

6、如果用炉火煮，大火煮开后转小火煮50分钟。最后放入食盐调味即可。

无花果干物质含量很高，鲜果为14-20%，干果达70%以上。其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖仅占7.82%(干重)。所以热卡较低，是一种减肥保健食品。对抗衰老有一定作用。

管饱的藕饼