因为我不知道你在哪个城市，我说说思路吧，首先确定主流消费群体。比方说我在北京我们这主流消费群体是打工一族。那我考虑搞一个打工族主题餐厅。
我就想是不是搞的和公司一样，每个包间就是一个部门。大厅就是会议室什么的。吧台就是前台，服务员们都穿职业装之类的。
然后我在假想，要是有这么一间餐厅，我会去吗？我的朋友会去吗？挨个去问问。
直接找个加盟的开开好了 现在那样有创意的餐厅多的去了
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这种想法从一定程度上来说存在一些误区，餐馆有特色是能吸引住一些客人，可是，能吸引多长时间，还得看餐厅的经营技巧和餐厅的菜品质量。餐厅的最终目的就是为了食用，要是菜品质量不过关，那前期一切准备就化为虚有。而经营技巧则直接关系到一个餐馆的经营前景和餐馆生存的时间，如果经营方式不灵活改进，餐馆就很难长久生存。
详细可参阅：http://industry.yidaba.com/canyin/zjjt/17185967.shtml
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