1.把平菇洗净摘去老根，撕成小朵。2.胡萝卜洗净打去皮。3.然后，再把胡萝卜切成菱形块。4.这是处理好的胡萝卜和平菇。5.姜切丝、葱切丁、蒜苗去根和老皮洗净切斜段待用。6.锅置火上加入色拉油。油温8成热时，放入姜丝、葱花炸香。7.然后放入平菇和胡萝卜翻炒均匀。8.接着放入香醋少许翻炒均匀。9.当平菇软榻时加入盐翻炒均匀。10.当平菇距离非常软塌还差3~5分时，加入蒜苗翻炒约30秒即可出锅装盘。
