第一种方法是在煮牛肉时,加一些茶叶,可以用纱布裹好,放进去和牛肉一起煮,这样牛肉会煮的很烂,而且味道鲜美,百试百灵。
第二种方法是可以放一些陈醋,加入一些陈醋可以使得牛肉软化,这样牛肉就比较好煮了。
选牛肉也比较重要,最好是选择腱子肉,这样做牛肉,肉质很嫩。
香料的选择,可以选择丁香、桂皮、甘草等,这样牛肉会做得味美色香。
火候的选择,可以选择文火小开,炖的时间要长一些,一般为三小时为宜。
要注意去腥味,选择放几个核桃仁或者几个山楂,这样可以起到去腥味的作用。
可以选择放入少量新鲜的菠萝,用砂锅进行炖,这样牛肉就能炖的又烂有好吃了。
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