东北菜不咸的，东北咸的是大酱。
好多人图省事，直接用许多盐或者直接放大酱来炒菜。
其实正宗的东北菜，是不太放盐的（荤菜放很少盐，素菜不放任何盐），吃的时候根据个人口味抹大酱。
还有，东北菜的蔬菜，一般都不下锅的，都是生吃为主，比较新鲜。
东北菜出自鲁菜，以咸鲜为主，东北人大多数口重，喜欢浓重口味的炖菜，其实最重要的一点是能突出原料本味
东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，东北菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾，所以色香味中的色几乎入不得厅堂
鲁菜冀菜以及一些少数民族菜系影响，还有天气因素，盐有御寒作用
盐放的太多
我就是东北的 吉林的 按我自己的口味说 我比较喜欢咸口 还有大蒜味 其他省的咸菜比我家炒的菜都淡 更别说咸菜了 感觉不好下咽 但是别的省吃正宗东北菜 感觉齁咸 尤其是咸菜 我妈淹的咸菜 我也只能对粥喝 要不吼挺 还有咸鸭蛋 南方比较淡 东北的敲开中间都流咸汤 对着壳舔一下让你感觉上头的感觉😂
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