吃羊肉火锅要买什么菜合适呢~~~火锅底料要什么好~~~

肉片都有不少水分，所以正常来说一个人吃半斤是没有问题的。男的或是特好这口的吃个8两或1斤多点也很轻松。至于菜，一斤菜用水一涮也剩不了多少，一个人怎么说也得吃1斤。一般来说吃茼蒿、小白菜（北京人好像喜欢用大白菜）、东北人喜欢酸菜、菠菜等熬汤用的菜都行。家里有冰箱的话，适当多买点，反正总是要吃的。火锅底料要看吃的人口味，超市里卖的多是重庆底料，较辣，所以最好清水，依个人口味蘸着调料（麻酱、韭花酱，豆腐乳）或超市卖的配好调料吃。
另外，买肉片时要注意是山羊肉还是绵羊肉。前者性寒超过猪肉，女性吃了可能会小腹冷痛。后者补肾性热。前者丝粗色浅，后者口感嫩色暗红有粘性。

牛肉和羊肉可以一起放的，但是选肉时要注意，最好选肥嫩一点的，羊肉最好选绵羊肉，膻味小。
肉的分量：女士一半以半斤内为限，男士饭量大喜肉食的约1.5斤，正常的约7、8两。
素食：生菜、香菜、菠菜、平菇、茼蒿、金针菇、白菜、菜秧（量多）/酸菜（东北的、四川的都行）、海带、土豆片、冻豆腐、粉丝或粉条（量少）。
锅底放些海鲜，如：虾、螃蟹、鱿鱼、贝类等，量不用多，也不用全买，主要是提鲜味，总共一斤就足够了。
蘸料：超市卖的蘸料平均一人一小盒，加上芝麻酱、花生酱（这两种要用温开水调稀了）、豆腐乳、韭菜花、芝麻油、辣椒油、最好再准备点醋

看什么食量的人了，如果一般来讲你所说的人数要10斤羊肉，再买一些青菜就可以了。
家里吃的聚会最好就买羊肉，因为菜市场的肥牛一般不会太好，但是可以放一起吃是没问题的。
青菜可以选择油麦菜，茼蒿，金针菇，大白菜，生菜，香菇，鸡毛菜，都是火锅很好的青菜，而且加工起来比较容易，不用太精细的去操作。
小料自己调最好了，一般两瓶芝麻酱，1/4瓶韭菜花，加几块酱豆腐，然后倒上半瓶酱豆腐汤，分几次少量加水，撒上些芝麻，盐和味精就已经很香了。
祝你们好胃口

看你自己喜欢吃什么了，一般就是青菜！羊肉和牛肉当然能一块吃了

菠菜
土豆
山药
蒿子杆