三种办法。
第一是去当地中国银行兑换，一般中国银行会收缴当地所有银行的外币那里的小额欧元最多。
第二是可以去机场或者一些私人兑换公司进行兑换，不过一般要收取一定手续费且有风险。
第三是找当地朋友，带着500去存进当地朋友的银行卡，然后用atm机再取出来，取出时可以选择50元和100元两种。
另外还有一种更好的办法，那就是不带现金只带卡。我们国家的银联卡在欧洲大部分国家都是可以刷的。
不知道你在哪个国家，一般是去银行的自动存款机存进自己的账户，然后再往外取钱就OK。欧洲银行的取款机取款时都会有选择面额的，例如10欧、20欧、50欧这样。有些银行的自动存款机最大可能只能接受100或200欧的，那样你可以去柜台存。如果直接拿着500欧去外面花很难花掉，不过我在家乐福倒是花过几次，但收银员的脸色都不太好看，呵呵~~~
望以上回答对你有所帮助。
1、去消费，找零下就是其他面值的了
2、去银行换取
3、去店家或店铺换
4、欧洲朋友换
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