兰州拉面吃多了对人体有危害吗?

　　拉面剂是蓬灰或者食用碳酸钠啦。
　　食用碳酸钠是国内国外所有的面包啊、拉面啊之类的都有的，俗称叫做“碱水”，和盐、味精差不多。
　　蓬灰是一种植物的提取物，虽然名字像石灰，但是本身是天然的，就是俗称的草灰，做皮蛋什么的包在外面的就是草灰。

　　拉面剂（蓬灰）是兰州大学研制的食品添加剂，它是传统的拉面剂的优良的替代品，完全克服了传统蓬灰（传统的兰州拉面剂）重金属含量高,生产过程容易破坏环境的缺点，经过甘肃省各级质检部门的严格论证和检验，并通了国家卫生部的审核，是一种安全卫生的新一代的食品添加剂。

　　蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物——蓬蓬草，深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。过去，人们用它代食用碱擀面蒸馒头，现在就只有拉面馆用得着它了。正宗牛肉面非用蓬灰水和面不可，否则，既抻不出细如棉线的“一窝丝”，也不会有筋道柔韧的口感。

　　西北传统名吃兰州牛肉面，就是利用蓬灰对面粉中的淀粉进行作用，使面粉中的淀粉成为变性淀粉，改善面团的柔软性、延展性，增加面条的筋度和弹性，使牛肉面的面条吃起来爽滑筋道、富有弹性、口感好而且不混汤，这种源于一百多年前清朝民间创造的美食原来巧妙的契合了现代食品科技。

　　还要说明的是，最早流传在网上的原帖是因为以下原因：

　　2006南京电视台一名女记者不知处于何种目的，对兰州牛肉面作出了非常荒唐的报道，这件事发生之后，绝大多数人只知道这件事的前半部分，而事情的后半部分却很少有人知道：事后经过南京方面的卫生和质检部门与甘肃的卫生与质检部门结合，对兰州大学生产的拉面剂进行了全面的资质验证，确认所有产品各资质证照齐全，是合法生产的食品添加剂，并按照国家相关标准，对报道中出现的牛肉面馆的拉面剂进行全项检验后，证明该拉面剂是完全安全的，对人体没有任何不良作用。但是，由于南京电视台那位女记者不负责任的报道，导致当时在南京的几百家牛肉面馆经营陷入困境，这些牛肉面馆的从业人员受到来自周围不知情的人的指责甚至辱骂，有的业主甚至还受到人身伤害的威胁，这一切引起当时在南京经营牛肉面的几百位回族穆斯林的极大愤慨，他们集体组织到南京电视台静坐示威，表达他们的愤慨，当时南京电视台新闻部主任立即出面道歉，试图平息此次事件，但是在场的穆斯林由于合法权益和名誉普遍受到严重损害，部分穆斯林的精神受到严重伤害，故而众多穆斯林情绪极度激动，当即表示不愿离去，要求恢复兰州牛肉面和广大穆斯林的名誉，并要求南京电视台向广大的穆斯林道歉、赔偿南京受到冲击的牛肉面馆的损失，当时临近春节，此事迅速引起江苏省民族事务委员会和江苏省有关部门的高度关注，并立即指示各有关各方，从大局出发，务必认真处理好南京电视台此次错误报道事件，最大程度的补偿牛肉面馆业主的损失，安慰他们的情绪，并向他们作出正式的真诚的道歉，在各方的关注和协调下，南京电视台对那位女记者进行了处分，南京电视台重新制作节目，在节目中重新对兰州牛肉面和拉面剂进行了真实正面的报道。

没有影响的，如果有的话食品卫生协会会禁止的。兰州人基本上每天早晨一碗吃一辈子呢。我觉得有点影响就是里面放的味精有点多，吃了容易口渴

呵呵，什么东西都不能过量，里面有香料，过多食用应该会有口干上火这些问题，但应该没什么大问题，这个就要看拉面里面到底放了些什么东西了

没有事。那是由莲灰和成，只有盐，对身体无害

牛肉面是兰州人的基本伙食，早上当早餐吃的，怎么可能有害！
兰州的拉面里添加的是蓬灰，哪有什么拉面剂啊！！
我上学的时候每天都是靠吃牛肉面来果腹的，现在还不是这么正常啊！