自己原创的歌曲怎么配伴奏呢?

原则上是完全可以做出来的.
首先我们确定以下一个问题.才好有针对性的解决你的问题.
1/您的原创作品在写旋律的时候.是否是按照相对清晰的和声级别进行的创作.
比如,1/6/4/5 或者1/4/5/1 等等(套子)来写的.在形式上.是否有明确的段体.如.ABA.ABAB.ABC.等段式.
如果答案都是 是的话,伴奏很容易做.只需要考虑和声色彩和歌曲的风格以及音色就够了.
如果答案是否.那么将是个相对比较大工程.不是我在这三言两语就能说明白的了.
尤其一些相对比较自由的创作.在制作的时候,确实有些难度.不容易把握.没有相当经验和灵感的编曲配器功底.还是很麻烦的.(我接过一首作品.就是类似的情况.旋律自由到超级自由.几乎摸不到规律.最后用散板钢琴应付了事...实在水平有限,做不精彩.)

2/软件的话有很多,比较常用的就是Cool Edit Pro /K8等等很多.
如果手头乐器可以接入电脑,就可以一轨一轨的录所需要的.
比如.,先用苹果做鼓.然后再路一轨贝司,然后录键盘.然后添加吉他SOLO或者键盘SOLO.然后录复调或者背景.(当然如果没设计就没必要拉.哈).录一轨主歌人声.再录一轨复调和声或者倍音之类的.最后均衡.混响,各种效果.最最后混缩成成品/

3/和弦音的问题请参照第一个回答.如果是第二种情况,可以联系我的HI.我们一起研究.

怎么把歌曲中的人声部分去掉变成伴奏呢？

找一些教材看看，看情形你应该找一些很基础的，我看到过一本教《巧学歌曲伴奏》应该适合你，你去找找看，当当或者卓越，或者实体书店。