海带必须得用开水煮或者上锅蒸了才能凉拌吗?

导语：凉拌海带丝好吃有技巧，用上小窍门，海带丝鲜香脆爽，好吃不腥

干燥的季节，凉拌菜当然不能少，清爽可口的凉菜，不仅可以激发食欲，还可以帮助润燥，许多食材都可以通过凉拌而成，肉类、蔬菜等皆可，在众多的凉拌菜中，海带丝是非常经典且深受大众喜欢的一种，凉拌的海带丝脆嫩爽滑，口感好的没话说，我家的餐桌上经常会出现这道菜的身影，凉拌海带丝做成功当然会好吃，但是如果其中的技巧没有掌握好，海带丝中的腥味便会比较重，其实也不用发愁，想要海带丝脆嫩不腥还不夹硬，首先要注意别直接下锅煮，多加上一个步骤，才会更好吃，下面我便将凉拌海带丝的做法详细分享给大家，让你轻松享受美味的食物。

凉拌海带丝的做法：

备用食材：干海带适量，大蒜3瓣，白糖1饭勺，陈醋2饭勺，生抽3饭勺，蚝油1饭勺，干红辣椒3个，食盐适量，香油适量；

制作过程：第一步，首先需要将干海带准备出适量，冲洗干净控水后，将干海带隔水放入蒸锅中，加上锅盖，蒸制30分钟的时间，盛出后，将其放入清水中浸泡一个晚上的时间，泡好的海带多冲洗几遍；

第二步，将海带中的泥沙彻底洗干净后，切成丝，在锅中添上水，待水煮开后，放入处理好的海带丝，煮差不多3分钟的时间，即可捞出，放入在事先准备好的凉开水中，用凉水激一下；

第三步，即可捞出来，控干其中的水分，放入调菜盆中待用，大蒜取出适量，剥皮后，放在案板上拍一下，然后切成碎，干红辣椒去根蒂后切成段，一个小碗中加上蒜末、食盐和少许的白糖；

第四步，同时再加上点陈醋、酱油、蚝油和香油，充分将其搅拌均匀成料汁，浇在海带丝上面，搅拌均匀后，在炒锅中添上少许食用油，将其烧热后，放入切好的干红辣椒段，小火开始炸；

第五步，将辣椒中的香味炸出来后，即可浇在事先拌好的海带丝上面，充分拌匀后，凉拌海带丝便做好了，开始享用。

小编总结：凉拌菜不仅是常出现在我家夏日的餐桌上，干燥的冬天日常餐桌上也是常会有凉拌菜的身影，清爽解腻，尤其是在大鱼大肉之后吃更是不错的选择，尤其是这道凉拌海带丝非常建议大家学习，海带本身的价值便非常高，适当吃对于瘦身、美发等都有很好的帮助，而且其口感脆嫩，用来烹饪菜肴，不管是家常菜亦或是宴客菜都是不错的选择，海带不仅是可以凉拌，搭配猪蹄、排骨等炖煮也是不错的选择，大家完全可以按照个人的口味选择不同做法。

烹饪小技巧：

1、干海带的处理，如果直接下锅煮就错了，在煮之前多加1个步骤，便是将干海带上锅蒸一蒸，经过蒸制的海带再去泡水、煮，这样海带的口感会更加的脆爽，而且不用担心会有夹硬的情况；

2、海带作为海中产品，本身自带腥味，很多人为了去除腥味，便会选择加花椒、八角等香料，但其实这样做是错误的，非但不会去除腥味，还会使得其异味更重，所以无需这些香料，将其事先处理干净再调拌，便会鲜香好吃；

3、炸辣椒的时候，油温8成的时候小火慢慢煎炸，只要香味出来便可以了，无需过长的时间。

原来凉拌海带丝好吃是有技巧，将这几个小窍门掌握好才好吃，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做

海带凉拌时需要先煮熟，杀菌，但不能煮得太软。
食材用料：

海带、蒜末、盐、糖、鸡精、香油、酱油、醋、葱、油、剁椒
菜谱做法：

1.海带过沸水。

2.捞起，沥干，加入盐，糖，鸡精，香油，酱油，醋。

3.油锅入蒜末，葱花爆香。

4.将油淋在海带上。

5.加入剁椒，拌匀。

健康功效：
海带：软坚、化痰、消痰
酱油：升压、补血、护齿
醋：消食积、解毒、补血

这样不行 你最好先用温水泡40分钟 然后煮或者蒸熟

不好，要先干净后，有水煮一下。
直接买来的海带一般是生的。

还未熟呢