圣诞大餐：火鸡里面是什么？味道怎么样啊？

火鸡里面应该是没有东西的~~~!

制作方法
原料
火鸡、海盐、柠檬汁、鸡汁、欧芹、保鲜纸、生菜、红菜头、苹果、香槟、粟粉水、食用盐
调料
成菜特点
制作方法 1.买一只大约十斤的火鸡，可以在超市订购，或找麦迪逊代订，价钱约人民币200元。

2.用海盐，柠檬汁及鸡汁，最好是用美国A1，再用欧芹（Parsley）撒在火鸡上，用保鲜纸包好放冰箱一晚，翌日放入烤炉以200度烤约三个小时即成。

3.以厨师刀削胸肉放平碟，配上西生菜及红菜头拌上。

4.以苹果肉，香槟酒或白葡萄酒，粟粉水，放少许盐调味。淋上火鸡即成。

美国人的风俗也像中国人，我们过节送煎堆油角，他们就几家人一起分享火鸡，走之时，每人分一部分拿回家慢慢吃。

其实，这火鸡要烧出好味道必须用心去烧制。据咖啡之翼的行政总厨介绍，火鸡的口感，与鸡肉的部位、烧制的时间及火候的掌握、用油和调料的好坏等都有密不可分的联系。咖啡之翼的“烧圣诞火鸡”，首先要把火鸡腿肉(这个部分的肉是整个火鸡最嫩滑的)去掉筋和骨，然后卷好，再用肉绳扎好，炸到表面金黄，里面则刚刚熟时，吃起来就会感觉外香内滑，既解馋，又不至于太油腻，真是回味无穷。还有圣诞火鸡配比目鱼、圣诞火鸡配雪鱼、火鸡什菌汤、圣诞火鸡配安格斯牛小排等，搭配不同，口感也各具风味，让今年的圣诞吃出不一样的火鸡滋味。

老外圣诞烤火鸡，洗净火鸡后，在鸡肚子里面放大量蔬果。苹果，西芹，栗子，洋葱等等。外面再抹上多种香料腌制，最后再把火鸡放进烤炉。烤几个小时才好，香气四溢，是圣诞大餐的主菜。

据说不一定要火鸡，在一般的家禽腹中放一些水果再烤，那种果香伴着肉香。。。。口水啊~~~~

你指的东西是作料！

一般火鸡内部都会刷一层排骨酱，（甜的）

在逐次用盐和花椒末将火鸡里外充分涂抹，

然后在烘炉中烘烤3小时左右即可

具体制作方法：

1．

先将去掉内脏的火鸡清洗干净、控干水分，

将鸡小腿自关节处切下，如果有条件，

用钳子自切开的断面处抽去火鸡上的筋。

2．

用盐、胡椒粉、红椒粉将火鸡内外涂沫均匀。

3．

将胡萝卜、芹菜、洋葱切成块，连同黑胡椒粒、香叶、

鼠尾草一同填入火鸡胸腔中并洒在火鸡周围。

4．

在备好的火鸡上淋一些油，防止风干。

如此腌制最少12小时。

5．

烤箱预热165℃左右，将腌制好的火鸡放入烤箱内，

烤制大约90分钟。

6．

在烤制过程中，要时刻注意颜色的变化，

当火鸡表皮成金黄色后，如果火鸡肉还未熟，

可在火鸡表面覆盖一层锡纸或菜叶，

以免在继续烤制过程中火鸡表皮色泽变暗。

烤熟的火鸡色泽金黄、表皮酥脆、肉质鲜嫩。

食用时，通常佐以金巴利（一种水果）少司或鸡胗少司。

火鸡在西方的圣诞里，就如同我们在大年夜吃鸡与鱼一样，不但兼顾了菜色的美观和视觉的丰富性，同时也有全家人团聚一起享用大餐的象征。
在美洲大陆，火鸡是一种很普通的肉食，是圣诞节这个西方盛大节日的传统食品。火鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲之前，就已经被印第安人驯化。火鸡的名字在英文中叫“ 土耳其”，这是因为它身黑头红，欧洲人觉得它的样子跟土耳其的服装有几分相似。据说欧洲人其实是因为喜欢吃烤鹅，但是在移民到美洲之后，没有具备养鹅的条件，于是才吃火鸡，竟然发现火鸡比鹅好吃，而且可以很容易得到。于是烤火鸡成了美国人重要节日中必不可少的菜式。这种风俗已有三百多年的历史了，因此传统新年大餐里，当然少不了火鸡了。
咖啡之翼今年圣诞推出的传统经典菜肴——“烧圣诞火鸡”，以纯正的烧制手法和极佳的口感，引领了星城圣诞节的火鸡“食”尚。也许有人会认为做火鸡很简单，把鸡抹上油烤一烤就可以吃了。其实，这火鸡要烧出好味道必须用心去烧制。据咖啡之翼的行政总厨介绍，火鸡的口感，与鸡肉的部位、烧制的时间及火候的掌握、用油和调料的好坏等都有密不可分的联系。咖啡之翼的“烧圣诞火鸡”，首先要把火鸡腿肉(这个部分的肉是整个火鸡最嫩滑的)去掉筋和骨，然后卷好，再用肉绳扎好，炸到表面金黄，里面则刚刚熟时，吃起来就会感觉外香内滑，既解馋，又不至于太油腻，真是回味无穷。还有圣诞火鸡配比目鱼、圣诞火鸡配雪鱼、火鸡什菌汤、圣诞火鸡配安格斯牛小排等，搭配不同，口感也各具风味，让今年的圣诞吃出不一样的火鸡滋味。
小帖士：吃火鸡的礼仪
千万不能拿起火鸡翅膀就啃！厨师会按要求切割火鸡，比如你喜欢鸡腿肉，可以告诉他要“Black meat”，鸡胸部分称为“White meat”。割好的肉放在盘子里，浇上相配的汁，再配上糖水栗子。吃时用叉子将整片肉固定，可将叉子朝上，用叉子背部压住肉，再用刀沿骨头插入，把肉切开，最好是边切边吃。当洗手水和带骨头的肉端上来时，意味着“请用手吃”。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。