物性蛋白质主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶。其蛋白质构成以酪蛋白为主(78~85%),能被成人较好地吸收与利用。更重要的是,动物性蛋白质的必需氨基酸种类齐全,比例合理,因此比一般的植物性蛋白质更容易消化、吸收和利用,营养价值也相对高些.
动物性蛋白质和植物性蛋白质所含的氨基酸是不同的,植物性蛋白质主要来源于米面类、豆类,但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸(一种必需氨基酸)这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些.
低脂肪牛奶经过脱脂处理,酸乳酪经过发酵、干酪中的蛋白质经过发酵后,由于凝乳酶及微生物中蛋白酶的分解作用,形成胨、肽、氨基酸, 氨基酸不同了所以算植物性蛋白...
鸡蛋应该算动物性蛋白鸡蛋
低脂肪牛奶、酸乳酪、干酪是植物性蛋白
当然是动物了
当然是动物性蛋白
鸡蛋是动物性蛋白