做椒盐蘑菇做需要注意的就是挂糊，学会挂糊就非常容易
有一招适用所有新鲜蘑菇，能最大的引出香味。
先切片，然后用黄油
也即是牛油煎，煎到两面金黄，撒点盐和黑胡椒，你会发现整间屋都是蘑菇的香味。
黑胡椒最好是自己胡椒粒研磨的，外面卖的磨好的胡椒粉都没什么香味。
教你一种云南菜的做法：咸火腿切薄片 蒜切片（很关键,蘑菇一定要放蒜） 青椒用斜刀解 蘑菇切刀适当大小
大火烧油 放入蒜青椒火腿爆香 放蘑菇 煸炒 最后放少许水闷一下 盐（少，火腿已有盐） 鸡精
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